另外也有老麻抄手、韭菜水餃、手撕口水雞等小食供應。 酸辣粉有BB辣、小辣、中辣及大辣4個辣度選擇，小辣以上另加$2。 也可以另外加$9配選豬耳、排骨、手撕雞等配料。
屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠 背，針也插唔入。 米線款式有小鍋、酸辣、麻 辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗 多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣 度有五級。 天星雲南米線近年受到「香港米線關注組」狂推，於這年內網民近乎洗版式分享，當中最推介是痠麻辣湯底，既酸爽且香麻，配上腩肉、豬軟骨、鴨血等配料，索汁惹味。
元朗酸辣米線: 元朗私房小店 海豐、雲南菜新配搭
面層浮了厚厚紅油，喫落雖然偏鹹，好在榨菜及醋的酸味起了中和作用。 元朗酸辣米線2025 不設座位嘅鋒味屋，雖然舖面細小簡潔，但其實好多街坊排隊！ 小店最出名嘅係石磨腸粉，但原來連酸辣粉都又好味又抵食！ 迷你嘅舖面隱藏住一份酸辣粉餐單，食客可以自己選擇辣度，分別有大、中、小辣。 座落於銅鑼灣嘅渝酸辣粉主打傳統川菜，供應不少坊間少見的四川麵食，如大蒜鱔麵、燃燒麵、勾魂麵、肥腸麵等，據說是按成都大廚的家鄉祕方製作，亦有青瓜豆漿、麻辣奶 、凍甜品選擇。
- 店內還有紫菜牛肉餅、濃湯鮮茄大虎蝦、祕製麻辣餃等十二款特色米線，心思十足，總給客人新鮮感。
- 過程中以慢火烹調，保留了材料的原汁原味及營養，令精華濃縮於湯中，湯頭濃鬱鮮甜。
- 現凡惠顧米線/紅薯粉，均隨湯附送皇莆情，湯底加入了清甜爽脆的菜脯，令湯頭更為鮮甜。
- 香草蒜蓉牛油脆豬包（$28）假日多人點，個包即整熱辣辣，豬扒脆卜卜啖啖肉，個包吸滿牛油好正。
幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。 三十多款米 線，有一餸、二餸或三餸，可選預先 set 定的配搭，亦可自由選 元朗酸辣米線 料。 另有炸雞翼炸豬扒，店中名 物，很多人柯打伴米線喫。 老闆娘旺姐是彝族的後裔，從家鄉建水縣引 入紅米線，只此一家。
元朗酸辣米線: 荃灣人氣店 雲貴川風味
北美防空司令部（NORAD）司令、空軍上將範赫克（Glen VanHerck）表示，軍方將設法找回在休倫湖被擊落的物體，以獲得更多資訊，又指該物體很可能落入加拿大水域。 幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他 米線新館威脅，生意天天火紅。 由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時 間短，每日五點半休息。 湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒 的。
- 很多網民都認為酸辣湯底夠香濃非常出色，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等。
- 三十多款米 線，有一餸、二餸或三餸，可選預先 set 定的配搭，亦可自由選 料。
- 當中蒙古湯是招牌湯底，加入香料及孜然粉，更有不同程度的辣度可選。
- 這裡的米線口感滑身，吸足湯汁，配上多款自家製配料，包括以鎮江醋熬煮的招牌豬軟骨、酸菜及魚腐等，每一碗都可以品嚐到滿滿的誠意與心機。
- 湯底方面，皇牌風雲精華湯底（$10）是採用了三黃雞雞殻、豬骨及牛股各十斤，以慢火熬製了二十小時而成，保留了所有食材的精華，濃鬱鮮甜。
- 元朗屏山名店，以餐蛋菠蘿包、番茄雞翼豬扒通粉等馳名。
開在新蒲崗老區橫街內，由雲南昆明李氏夫婦主理 ，是典型街坊小店。 門面樸實普通，賣的東西卻不平凡，烤乳扇、木瓜冰，坊間少見。 食材配料，大都由雲南運來，宣威火腿骨、新平酸芥菜、乾丘北辣椒、西雙版納醃製的酸筍、 昆明昭通醬等，味道夠地道 。 米線也不甘平凡，熱食的豆花米線，是家鄉昆明德勝做法，豆花自家撞，辣油炒醬天天炒，味道紮實，值得一試。 威靈頓街行人天橋旁小店，六張枱共廿幾個位，餐牌簡單到不得了，沒有小食，一心一意做米線，只有小鍋米線及撈米線兩種。
元朗酸辣米線: 第6位 新蒲崗 雲南人家風味餐廳
店面小小，位置亦不多，大熱天時仍然見不少食客在門外等候。 酸辣粉可以自選小、中、大辣，紅薯粉咬口十分煙韌，愈食愈辣口感十分過癮！ 口水雞口感十分清爽，最趣緻係連埋雞頭一齊上，配上麻辣醬同蔥花，十分滋味。 店子小小，老闆娘是重慶人，以麵食為主，貴精不貴多，有重慶小麵、肥腸小麵及酸辣粉等。
元朗酸辣米線: 新蒲崗 雲南人家風味餐廳 清新微辣
餸料近40款配料、8種辣度、5種酸度、多米少米走米都有得揀。 自家製酸菜，以鹽、糖、辣椒，將廣東芥菜醃1星期，每100斤只做到60斤。 元朗酸辣米線2025 剩下的酸菜汁，連同豬骨湯、 四川指天椒、燈籠椒粉，打造成赤紅的酸辣湯底，香氣撲鼻。 腩肉和麻辣雞也是招牌，前者用醬油、滷汁浸2小時入味上色，後者則是新鮮雞斬件，與辣椒、蒜、花椒、八角炒製而成，兩者同樣惹味。 開業近25年，據說當年第1家在香港賣米線就是它。 老闆俞有忠是雲南昆明人，米線明火逐碗煮，湯底最少用300磅赤肉切片熬成。
元朗酸辣米線: 餐廳廚房內小鍋米線應如何確保食物衞生？
2009年起，四姐夫婦、五哥之譚仔雲南米線開始全線分店推行五常法管理系統，亦是首間於香港推行此認證之米線專門店。 元朗酸辣米線2025 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問雲貴軒米線專門店訂位方法。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問雲南小鍋米線訂位方法。 撈，即是涼拌，沒有湯底掩護，實牙實齒，好醜分明。
元朗酸辣米線: 配料多元化：★★★★★
配料有不少坊間少見選擇，如鮮豬皮、金錢肚都有特色。 湯頭以140斤豬骨、雞殼熬足2天，再加入用中國、越南、泰國指天椒、花椒、麻椒製作而成的麻辣醬，炮製成正宗四川麻椒紅湯底，有6種辣度選擇。 餸料足足有54款之多，有不少特別款式如鮮黑柏葉、蠔油花膠、麻椒牛腩等，最特別是花雕酒浸溏心蛋，以當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，再混合花雕酒浸6小時，非常入味。 小店於屯門起家，是該區的人氣米線店，後來更於元朗插旗開分店。 湯頭是豬骨湯底，有小鍋、酸辣、麻辣米線3款口味，共4個辣度選擇。 餸料有40多款，做得最出色的是豬雜，較受歡迎的有豬耳、豬肚等，連罕見的豬手、豬頭肉也有供應。
元朗酸辣米線: 雲南小鍋米線：人氣最強米線！隱世街坊米線
米線款式有酸辣、麻辣和豬骨湯底，還有小鍋米線，湯底辣度有5級。 元朗酸辣米線2025 米線配料多達30幾款，當中豬的選擇佔了一大部分，有豬頭肉、豬雜、豬肚絲、豬脷等，亦有小食如炸雞翼、雞髀等。 想早、午、晚三餐隨時喫到米線，連鎖店米線陣是最方便的選擇。 相對小店而言，米線陣出品質素不算最高，但勝在夠穩定，而且米線陣分店遍佈全港各區，多達18間分店。
元朗酸辣米線: 雲南小鍋米線 獨門手撕雪花雞 (葵涌)
荃灣區人氣米線店，位置吊腳，裝修簡陋，全是大圓枱，來喫必要搭枱。 老闆是昆明人，主打酸辣雲南米線，湯底混合川貴辣風味，下大量辣椒熬成，偏重口味，很刺激。 米線款式有一餸二餸三餸四餸，最多人選豬類組合。
元朗酸辣米線: 網友嚴選7大最難喫的食物 加入任何菜式立即變難食！有1款簡直有嘔吐物味！
至於配料，必喫招牌酥炸雞球及野菌腐皮卷，前者炸得香脆惹味，雞肉嫩滑多汁，後者以腐皮捲包住切粒菇菌及慄米粒，層次豐富。 位於舊式街市內，營業時間不定，有時五點 半才開門，零裝修，坐得不舒服，但深得街坊力 撐。 湯 底 有 清 湯、 酸 辣、 麻 辣、 麻 酸 辣、 淨 酸 湯，配料款式特別，如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。 光榮冰室一直主打茶餐廳美食，其中更憑藉大件兼抵食的招牌三眼仔豬扒飯打出名堂，吸引不少港人捧場。 今次光榮冰室唔止開分店，而且是開設全新「光榮米線」店！ 新店選址在觀塘美食工廈駱駝漆大廈內，主打自選小窩米線、34款配料和多款麻辣小食，驟眼看款式與連鎖米線店大同小異。
元朗酸辣米線: 餐廳廚房內雲貴軒米線專門店應如何確保食物衞生？
米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗 多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。 雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。 有十多款米線提供，如豆花米線，酸辣肥腸米線，亦可剔紙仔自由組合，配料約30種，酸筍、麻辣豬耳較特別，其餘大路為主。 位於屯門的酸辣粉小店，在食肆林立的井財街附近，裝潢簡單與一般茶記無異，卻是臥虎藏龍。 主打四川酸辣粉、雲南米線、拌麵、滷水飯及多款麻辣小食，勝在選擇夠多。 四川酸辣粉以豬骨湯為底，再加入蝦殼及魚等材料熬煮，配上炸醬、花生、芽菜、韭菜、酸菜、 蔥花、芫荽等。
元朗酸辣米線: 長沙灣 麻辣川米線 三椒湯底
酸菜所帶出的酸味；辣肉碎及湯底所帶出的辣味，令人一口接一口停不下來。 酸辣小鍋米線的製作步驟並不困難，只是所需的材料比較多，但學懂了湯底的基本調味，不管要大辣或是微酸也可以任君選擇。 內地與港澳人員恢復全面通關後，不少港人回內地鄉下探親外，亦有人到廣東深圳羅湖區消費。 香港民眾近日發文稱，新冠疫情至今已有3年多，內地銀行卡和電話卡等長時間未使用，需重新辦理或到銀行更新資料等，「不然手機電子支付就用不了」。 另有內地網紅近日發布「挑戰在香港一天只說普通話」的影片，稱遭歧視。 內地KOL靖海侯週日（12日）發文斥，小網紅為流量抹黑香港。
元朗酸辣米線: 米線推介｜港島區｜中環 ／上環｜14.橋香園雲南過橋米線
酸筍酸香撲鼻，開胃醒神；豬肚新鮮，肥腸香滑零異味；湯底走清新路線，很清甜，微酸微辣。 由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時間短，每日五點半休息。 元朗酸辣米線 湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒的。
元朗酸辣米線: 米線推介｜新界區｜葵涌｜3.雲南小鍋米線
至於配料方面，大路如豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔，滷水蛋都有，亦有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。 不過要說到招牌必點配料，非牛肝菌莫屬，爽滑吸汁，菌香濃鬱，夠辣超爽。 貼地小店看起來平平無奇，但一直以正宗川味與抵食夾大碗而深得周邊街坊的喜愛。 招牌酸辣炸醬配以米線或紅薯寬粉均只售$24，前者滑身後者煙韌，同樣備受喜愛，再加上接近40款配料選擇，豐儉由人。 湯米線之外，小店的祕製醬汁撈米線亦同樣做得出色，是更適合夏天的清爽口感。
位於屯門嘅雲川燒雖然舖面細細，但仍然十分受街坊同學生歡迎，仲有唔同食辣之人入嚟試！ 大大條豬腸，加上祕製嘅大大碗麻辣酸辣粉，麵質咬勁十足，豬腸非常煙韌。 店內嘅串燒亦都好值得一試，肉質鮮嫩，口感厚實。 香港仔南記粉麵創立於1980年代，由車仔檔起家，自製「招牌辣椒醬」、「招牌春捲」、「招牌辣豬肉」也是人氣產品。 南記馳名的「鴛鴦河」，即魚蛋、招牌春捲、牛丸清湯河，由香港仔創業至今都很受歡迎。 以魚蛋粉起家，但亦有供應米線，小窩米線即叫即做，酸辣、麻辣、番茄等特色湯底，水準十分穩定。
元朗酸辣米線: 元朗錦田圍爐煮茶｜近期大熱森野薈$68起無限時炭爐燒烤&煮茶＋日光波波屋
屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠背，針也插唔入。 米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。 湯底配料豐富，有滿滿的肉碎，很多辣椒碎，酸辣鮮明帶香，湯頭也甜；酸菜爽口而不過鹹；豬手燜得腍滑，入口即化。 新北江商場內的麗江雲南米線店面細細，擺明做街坊生意，但也吸引了不少外來米線迷專程來一試。 小店湯底分別有麻辣、酸辣、清湯及只有辣的小鍋米線，辣的程度分大中小外，更有超級辣及勁辣，考驗嗜辣者的味蕾。 小店的湯底花上超過十小時熬製，由走辣到勁辣共有8個辣度可選，其勁辣湯辣度在香港屬首屈一指級別，不是辣王絕不可輕易嘗試。
除了三哥將在新加坡開設至少三間海外店，譚仔亦於2021年4月9日在深圳皇庭廣場以「譚仔米線」之名開設首間境外店舖，此後又在東海繽紛天地和福田COCO Park開設分店。 2022年3月進軍日本，於東京新宿開設日本一號店，4月分別在吉祥寺及惠比壽開設第二及第三分店。 2008年，因經營理念分歧，12間分店按生意額平分拆夥，四姐夫婦、五哥繼承原品牌「譚仔雲南米線」，三哥、六哥另創「譚仔三哥米線」，兩者共同擁有商標及祕方。 三哥一方稱湯底祕方由三哥原創，五哥一方稱湯底祕方源自譚父。