味道調好了，倒入肉絲，煮到肉絲變色熟透，皮蛋瘦肉粥就做好了，關火後撒蔥花即可。 皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品，行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料 。 皮蛋瘦肉粥在粵港澳一帶很受歡迎，幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。
- 加入皮蛋，味甘性寒，含豐富礦物質及維他命A，潤肺養陰，潤喉醒酒，能中和胃酸，有助消化吸收。
- 教你方法，粥味道香，沒有異味，下面我來給大家分享一下皮蛋瘦肉粥的詳細做法，還不會的朋友可以照着步驟去做，這樣做出來的口感和味道保準好，快來看看吧。
- 4,大約2、3分鐘後，米飯就會開了，很容易燉，然後撈出來晾涼。
- 1、原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生薑少許，清水2升，香蔥一根，香菜1棵（根據個人喜好）。
- 煲滾水，加入瘦肉和拌好的米和皮蛋，開中大火滾12分鐘，要保持米粒翻滾的狀態，不時用筷子攪拌一下防黏底。
- 此外， 皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。
1、食材：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水適量、鹽適量、雞精1/4勺、料酒1/2勺、澱粉1/2勺、香油1小勺。 3、瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽… 1、原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生薑少許，清水2升，香蔥一根，香菜1棵（根據個人喜好）。 2、調料：食用油200克（實耗10克），香油少許（根據個人喜好），胡椒粉… 5、接着往鍋中加入一勺胡椒粉、一勺食鹽、醃製好的裏脊肉和切成丁的皮蛋，攪拌均勻。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥 電燉鍋
瘦肉一開兩大件，抹上鹽醃至少1小時。 米浸泡半小時，倒水，加入油、鹽和皮蛋碎拌勻略醃5分鐘。 皮蛋瘦肉粥，每家有每家的祕製方法，我家的，會用豬𦟌以粗鹽醃製一晚，沖洗乾淨後放進粥內煲煮，取出拆絲後回鍋，再加入皮蛋粒煲一會便成，簡單但美味。 皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥雖然營養價值高，功效多，可是皮蛋瘦肉粥也有它的食用禁忌。
這個時候，就不需要再蓋上蓋子了，直接一邊煮一邊攪拌即可。 擠幹水分放進乾淨碗內，加食鹽、料酒、白花椒粉、生薑絲或者薑末抓拌均勻，再加少許水抓拌，充分吸收後加玉米澱粉攪拌，裹上薄薄的澱粉，不要太多，再加食用油攪拌，醃製一會兒。 準備四樣必備食材，分別有皮蛋、瘦肉、大米、糯米，記住要準備糯米，有了它才能做出更好喫的口感，濃稠軟糯，大米的量多一些，糯米只需要少許就好。 關於皮蛋瘦肉粥的做法，你都學會了嗎？ 皮蛋瘦肉粥2025 掌握好三點，尤其注意肉絲和皮蛋的處理，便能輕鬆做出好喫的皮蛋瘦肉粥，有時間試試看。 我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
皮蛋瘦肉粥: 食材
多喫電飯煲皮蛋瘦肉粥可以給我們補充一些纖維素，它還有預防便祕的功效。 事不宜遲，現在馬上爲大家介紹一下皮蛋瘦肉粥的功效吧。 3、電飯煲皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常豐富蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。 因此皮蛋瘦肉粥含有很豐富的優質蛋白質。
- 因爲經常來這家店喫早餐，在和老闆的聊天中也學到了一些做皮蛋瘦肉粥的經驗。
- 不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
- 現在我們一起去了解下皮蛋瘦肉粥的食用禁忌。
- 皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小喫。
煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2釐米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。 2、坐蒸鍋點火倒入清水，放入醃製好的排骨，開鍋後撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。 大米（我用的是我們這兒特產的黃河大米，比東北大米還好喫哦）加一匙食用油和適量清水浸泡一小時以上備用；姜一塊兒；皮蛋（松花蛋）兩個；鹽適量；瘦肉一塊兒（200克左右）；調羹一個。 注意大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
皮蛋瘦肉粥: 勁爆 瓦格納和俄正規軍持槍對峙 最後開火
一旦有其他異味或者臭味，這種瘦肉一般是不好的肉，大家記得一定不要買了。 1、新鮮和健康的瘦肉，顏色一般是呈鮮紅色的。 如果是呈現暗紅色的話，就是屬於比較次的瘦肉了。 瘦肉要有光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點，這樣的瘦肉就是比較好的。 因爲皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，牛奶與瘦肉不合適同食，因爲牛奶裏含有大量的鈣，而瘦肉裏則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之爲磷鈣相剋。 鈣磷最佳比爲1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥的做法大全
此外， 皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。 表現爲失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。 鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥的6種家常做法，學會這麼熬，滑嫩入味，越喝越香，暖心又暖胃！
曾經我嘗試了很多次，都做得不好喫，要麼粥不綿軟，要麼不香，要麼瘦肉有腥味，要麼皮蛋有異味，後來一個廣東朋友告訴我瘦肉和皮蛋的處理很關鍵，處理的不好會導致皮蛋瘦肉粥很難喫。 熬粥是一件費時間的事情， 耐心是做粥非常重要的因素。 此外， 皮蛋瘦肉粥能否成功， 還需要有一些準備工作。
皮蛋瘦肉粥: 同場加映「皮蛋瘦肉粥」
夏季天氣炎熱,大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興,或涼拌松花蛋犒勞一家老小,他們也許從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒. 1.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多.牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復. 竅門三，皮蛋也有腥氣，所以不能直接剝殼放進粥裏，而是要先將皮蛋放水裏煮幾分鐘，這樣處理後皮蛋喫起來更香，皮蛋瘦肉粥也就無腥味了。
皮蛋瘦肉粥: 喜歡十五分鐘快手之香滑皮蛋瘦肉粥(附五分鐘電飯煲電壓力鍋更快捷方法)的也喜歡
昨天剛試了一下在宿舍煮皮蛋瘦肉粥（全程作死有木有！），然後讓宿舍妹子嚐了一下，說覺得比肯德基的好喫，所以就不要臉的來回答了。 4， 煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水， 煮沸， 才放材料。 皮蛋瘦肉粥， 從名字上看， 主要食材是大米， 瘦肉， 皮蛋。 這樣簡單的食材， 並不是隨意的組合就能熬出好的成品。 此外， 皮蛋瘦肉粥還獨特的營養價值， 所以是可以在家裡製作的食物。 2、拿瘦肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的瘦肉的味道，而且略帶點腥味。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥製作技巧
食譜皮蛋瘦肉粥（煲）材料豬𦟌150克、皮蛋2隻、米1小杯（約120克）、粗鹽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、油1/8茶匙、水1200毫升做法1. 豬𦟌洗淨，以粗鹽醃過夜，洗去鹽分備用。 煲滾水，加入米、豬𦟌煲滾，轉慢火煲約半小時。 繼續以慢火煲15-20分鐘，可下蔥花或油條拌食。 皮蛋瘦肉粥是人們在日常生活中非常受歡迎的食品，因爲皮蛋瘦肉粥不僅美味，而且營養價值很高！
皮蛋瘦肉粥: 健康小貼士：
分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。 竅門一，肉絲處理很關鍵，先要用清水浸泡一會兒去掉血水，然後要用調味料醃製去腥增香，這樣肉絲就不會有腥味了。 還有醃製時需要加澱粉，這樣做出來後肉絲纔會嫩滑不柴。 皮蛋表面清洗乾淨，放進鍋內加水，開火煮五分鐘，煮後撈出放涼水裏降溫，涼下來後去掉外殼，切成小丁待用。 皮蛋瘦肉粥2025 也有人嘗試做過皮蛋瘦肉粥，可始終做不好，要麼粥裏有着濃濃的腥氣，要麼肉絲喫着太柴，要麼米不夠軟糯。 一般粥鋪裏都有皮蛋瘦肉粥，但一點也不實惠，米很多，皮蛋和瘦肉很少，喫着不過癮，還是自己做比較好。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥的營養價值
3、大米和糯米清洗乾淨，放入砂鍋內，加稍寬的水，大火煮開，小火慢燉煮40分… 注意：瘦肉提前用調味料醃過，味道比較鮮，最後加入粥一起煮，味道更好。 大米1勺油，適量水，泡1小時，生薑1塊，皮蛋2個，鹽適量；一塊瘦肉；一個湯匙。
皮蛋瘦肉粥想要美味和營養兼備， 就應該有耐心和細心。 尤其是對於女性來說， 對於腥味總是比較敏感， 所以醃肉的過程一定要做好， 這樣才能避免腥味的出現。 用筷子扒拉， 皮蛋瘦肉粥 撕成絲絲狀， 跟第二個皮蛋一起放回粥中， 同煮最後半小時， 然後關火。 但是聽到「粥」，大家都會覺得很簡單，認為只要把米加水煮一煮就能完成，其實不要小看一碗白粥，它雖然看起來普通，但卻是需要用心的一道料理。
1、先把瘦肉洗乾淨瀝一下後，再把它切片備用。 2、準備好青椒、大蒜和姜分別洗乾淨。 把青椒切成塊，姜切碎，大蒜切片備用。 3、燒熱鍋放入油，把瘦肉放進鍋裏，用大火翻炒3分鐘。 皮蛋瘦肉粥 教你方法，粥味道香，沒有異味，下面我來給大家分享一下皮蛋瘦肉粥的詳細做法，還不會的朋友可以照着步驟去做，這樣做出來的口感和味道保準好，快來看看吧。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥 -IH智能電子鍋料理食譜
第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，喫粥時也能喫到有皮蛋，而肉因爲是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好喫。 皮蛋瘦肉粥 瘦肉用裏脊肉更好，切成肉絲，裝進碗內加清水浸泡五分鐘，過一會兒會發現水變紅了，因爲瘦肉內有血水，而這些血水就是腥味來源，所以這一步不能少。 天氣越來越涼了，特別是下雨的話感覺冷颼颼的，這個時候最適合喫一些熱乎的飯菜，不要再喫生冷的食物了，比如涼麪、涼菜，再好喫也要少喫，多做些湯、粥更好一些。 推薦大家在家做皮蛋瘦肉粥，一道特別受歡迎的粥，口感好味道香，讓人喫後回味無窮。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋粥
3、電飯煲皮蛋瘦肉粥有調理腸胃的功效。 皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纖維成分，能促進血液循環，而且能夠加速腸胃蠕動，能預防糖尿病和高血壓。 煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。 先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裏面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難喫。 然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥的功效
粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。 第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，喫粥時也能喫到有皮蛋，而肉因爲是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好喫。 前段時間因爲工作比較忙，早上沒有時間在家做飯，所以每天早晨都會去單位樓下的一家早餐店喫早餐。 這家早餐店的粥特別受歡迎，尤其是皮蛋瘦肉粥，去的晚了基本就喝不到了。 因爲經常來這家店喫早餐，在和老闆的聊天中也學到了一些做皮蛋瘦肉粥的經驗。 週末閒暇在家的時候按照早餐店老闆傳授的經驗做了一鍋皮蛋瘦肉粥，受到了家人的一致好評，好的做法一定要和大家一起分享，下面小編就把早餐店一般不外傳的皮蛋瘦肉粥做法分享給大家。
皮蛋瘦肉粥簡單易做而且健康美味，因此深受廣東家庭的喜愛，可是愛上皮蛋瘦肉粥的朋友，你又知道皮蛋瘦肉粥有什麼功效嗎？ 3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常豐富蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。 1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常豐富的碳水化合物。 每100克大米中就含有1448克蛋白質、7.4脂肪、77.9膳食纖維、13.3千卡的能量、維生素A、維生素C、維生素E等營養物質。 皮蛋瘦肉粥 這些營養物質可以給我們人體提供熱量和維持大腦必須的能源，可以調節脂肪代謝。
皮蛋瘦肉粥: 皮蛋瘦肉粥食譜│皮蛋油鹽醃米煲粥會更綿滑？
拌勻後醃製片刻，鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，水開後，倒入大米和糯米，蓋好鍋蓋，轉中火煮15至20分鐘左右即可。 準備大米、雞肉、松花蛋、料酒、鹽、水，雞肉切丁，松花蛋去皮切丁。 將100g雞丁放入開水中焯一下放入碗中，放入料酒5ml，鹽5g醃製一下。 將大米放入鍋中，放入雞肉，5g鹽、1000ml水煮熟，放入50g松花蛋，煮2分鐘即可。 鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。 2、電飯煲皮蛋瘦肉粥中含有皮蛋，皮蛋性寒，不要多喫皮蛋。
第二天早上，砂鍋內盛半鍋水 大火燒開，再放入冷凍好的大米，燒開後轉中小火，不時用勺子攪拌一下別糊底，保持微微沸騰的狀態十分鐘左右，煮至米粒開花粘稠，香滑的粥底就熬好了，這時轉最小火。 切好的肉絲中倒入一點生抽，幾滴檸檬汁、白胡椒粉、澱粉和少許水抓拌均勻，再加入適量玉米油抓拌幾下後放入保鮮盒，蓋上盒蓋放冰箱冷藏。 這樣煮出來的皮蛋粥香滑粘稠、不腥不膩，如果您喜歡小編爲您分享的做法，一定要收藏起來，轉發或者分享給更多喜歡美食的朋友。 好了，今天的美食菜譜就分享到這裏，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
皮蛋瘦肉粥: 菜譜
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。 主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。 4、香蔥不是必須放的，隨自己喜好來，但是白胡椒粉一定要放一點(研磨瓶的白胡椒轉兩下就行)，按以上方法做，相信你熬的皮蛋瘦肉粥甩掉外面各種粥店好幾條街，哈哈。 皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。 皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。 行內簡爲稱“皮蛋瘦”，又稱爲“有味粥”。