快點趁剛炸好開喫，不然糯米炸悶太久，口感會不好。 「糯米炸」（50元）的外表帶點酥脆的外皮，滿載的花生糖粉香味在口中炸裂，濃鬱的香氣，甜甜的糖粉滋味，這根本是喜歡喫花生的朋友的最愛；中間的部分喫起來帶點黏黏軟軟的口感，沒有油臭味，一整個很完美。 老窗白糖粿位在臺中一中街商圈裡，臺中一中的校門口正對面，販售6種口味的彩色白糖粿，也就是炸糯米，超美的顏色加上軟Q的口感，非常適合買來拍照打卡。 一中街美食非常多，老窗白糖粿是很夯的一中街排隊美食，銅板價格好喫又好拍，口味創新，滿推薦可以買來喫喫看的。 炸麻糬是一個非常喫油的點心，如果使用回炸油，很容易就會有油耗味，自己炸絕對安心，外酥內軟的炸麻糬，外層有花生相與脆脆的細砂白糖，是冬天很適合的小點心，這樣的做法炸麻糬會帶有豆香，和之前做的日式串丸子做法類似。 麵團的狀態會有點濕黏，但糯米麵團不會黏在手上，每一個麵團是50g，當然你可以做成自己喜歡的形狀，我個人是喜歡中間有麻糬口感的炸麻糬，所以我做成黑輪的形狀，塑形時用手指捏成凹狀的用意是要讓等等要沾的花生糖粉會附著在炸麻糬上。
後來回臺北，再也沒看過這玩意，也許是我對自己的城市還不夠瞭解。 曾於科技業擔任產品設計工程師 ，現任大豐行肉舖創辦人，同時也是YAHOO TV 料理影音創作者，曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎，著作有《豬肉王子的下班餐桌》。 免責聲明：本網站是以實時上傳文章的方式運作，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 糯米炸白糖粿 由於本站是受到「實時發表」運作方式所規限，故不能完全監查所有即時文章，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。 本站有權刪除任何內容及拒絕任何人士發文，同時亦有不刪除文章的權力。
糯米炸白糖粿: 彰化古月館糯米炸．傳承50多年的古早味，平凡卻驚奇的美味！
那Ka Chi將能解了你的思念之愁！ 老闆將糯米搓成一顆顆的糰子下鍋油炸，有點類似白糖粿的做法，但把長條形狀的糯米切成一小塊一小塊，使糯米更均勻的炸到整個外皮，且老闆堅持一定要炸兩次才會夠脆！ 最後再撒上古早味花生粉，若想來點日式口味也可以來份隱藏版「黃豆黑糖」。 偶像劇《想見你》取景於臺南等地，劇友也發現劇中出現南部傳統點心「白糖粿」！ 雖然畫面僅短暫出現，但卻讓不少人呼喊想跟著男主角喫喫看！
1.將糯米粉與水、砂糖混合均勻，可用一把筷子先攪拌成塊狀後，再以手抓捏的方式將麵團成型，將麵團揉至光滑即可。 想見你白糖粿，大家有沒有看過想見你這部臺劇，如果還沒有那推薦大家去看，然後今天要做的就是，某段劇情中，男主角李子維遇到，小時候的女主角黃雨萱 糯米炸白糖粿 … 另外我還搭了煉乳，覺得加煉乳更好喫，當然我只喫兩三根，其它都是螞蟻爸喫光了(大笑)，有興趣的朋友不妨在家試做看看喔，油炸時注意安全就好。 另外我還搭了煉乳，覺得加煉乳更好喫，當然我只喫兩三根，其它都是螞蟻爸喫光了（大笑），有興趣的朋友不妨在家試做看看喔，油炸時注意安全就好。 第一次喫到白糖粿，是在屏東玩的時候，甜甜燙燙又帶微Q勁的口感，真是刺激味蕾。
糯米炸白糖粿: 白糖粿做法、糯米炸做法、白糖粿加熱在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社羣跟網路上大家這樣說
餡料一般用白豆或紅豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香飯或甜飯充用。 皮餡包製成後，還須用雕刻花紋圖案的木質桃形印模印製，再入蒸籠蒸熟。 的時候，老闆娘還會請喝一小杯的顧某茶(牛蒡茶)，雖是無糖但因為有加紅棗、枸杞所以不會苦，PEKO覺得挺不錯的，而另一款顧某奶，就是牛蒡茶加鮮奶。 將麵糰放入油鍋中，約炸3-4分鐘[麵糰浮起來，看起來已略為定型]後， 就用鍋鏟 “輕輕按壓” 麵糰 幾下， 麵糰在炸的過程中 就會 膨脹鼓起來。 加熱至中油溫（約 150 ～ 160 度 C ）放入油炸，觀察並稍微以油炸勺輕壓幫助漲大，炸至條狀糯米條逐漸澎漲後，最後開中大火搶酥成金黃色逼出油脂，起鍋。 1.想做彩色的麵團請在基礎麵團配方中加入1/3小匙的天然蔬果粉。
- 如：紅麴粉、紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉。
- 而店家也提供加煉乳服務，淋上了煉乳的白糖粿飄出乳香，口感療癒又好喫，而口味部分也會不定時推出隱藏版，想衝喫前記得先確認時間，避免白跑一趟。
- 因為疫情問題，不敢亂跑公共場合，但又好想喫大口美食嗎？
- 【食譜】 氣炸紅豆芝麻球｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 不用開油鍋也能炸出美味芝麻球 零失敗簡單輕鬆做出美味小點心。
和老闆閒聊之中才瞭解，原來，忠厚的兩夫妻是臺南人，家裡原本就在做白糖粿炸物。 因為希望這種傳統零食的滋味，可以傳遞到北部，因此特地北上開業。 一般外面的賣的白糖粿比較扁，除了外面酥以外，中間是空心的，我建議可以做厚實些，這樣才喫的到外酥內軟的口感。 5.此篇因為要讓小朋友喫，所以製作的長條狀份量比較小，但也因為比較小尺寸，炸個3分鐘內層都熟透(不一定要炸到金黃色)，即可撈起。
糯米炸白糖粿: 白糖粿（Beh Teung Guai ）
【食譜】 氣炸紅豆芝麻球｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 不用開油鍋也能炸出美味芝麻球 零失敗簡單輕鬆做出美味小點心。 【料理】 氣炸 韓國麵包｜ 芷要上菜 氣炸鍋出好料 扎實軟Q又有嚼勁的韓國麵包 跟著這樣做保證零失敗。 【料理】 氣炸古早味蛋糕｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 原來做蛋糕這麼簡單，以後不用出去買了！ 【料理】 氣炸胡椒餅 ｜氣炸鍋料理超簡單 用義美蔥油餅做胡椒餅 方便好喫，懶人零失敗料理推薦。
糯米炸白糖粿: 白糖粿做法
切勿撰寫粗言穢語、毀謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。 皮用大米作原料，加紅米曲用家庭碓臼舂搗成粉紅色細滑粉末，然後用溫水攪拌搓捏成大塊團狀，下蒸籠至半熟取出，在砧板上反覆揉鍛，即可捏在粿皮。
糯米炸白糖粿: 搭捷運就到！北市「日本櫻花」免費看
全新企畫「宅家煮」要教大家在家做出美味料理，自己煮最安心。 花生白糖粉的比例，2匙的花生粉、1匙的細砂白糖，在丸子喫過的白糖粿店家是使用白糖和花生粉，喫的時候可以咬到白糖的脆感，與使用花生粉和糖粉的口感相當不同。 4.先放2~3小條下鍋測試，油溫沒問題的話再依序放入麵團油炸，第一次建議轉小火、少量油炸，這樣做有兩個好處，第一比較不會油爆，第二不會因為一次下太多讓油溫下降太快，也不會馬上炸過頭。 1.將糯米粉與砂糖放入調理盆中，加入熱水揉成三光麵團。 用冷水也是可以但塑型的時候麵糰比較容易癱軟，建議用溫熱的水，麵團稍黏手操作可以摸些許的油。
糯米炸白糖粿: 分享簡單又好喫的「醬炒酪梨雞肉」食譜！酪梨營養豐富還有多種喫法
至於沾上綿細砂糖，風味優雅，喫起來的甜度並沒有看起來強烈，反而襯託糯米本身的甜美。 沾上花生細粉，香氣特別吸引人，且不帶顆粒的口感，即使老人小孩都能安心食用。 還有沾上芝麻粉，外黑內白，香氣更有層次，人氣一樣很高。 在萬華出現新店不是件稀奇事，但能開超過半年纔是真本事！ 位在廣州街夜市與華西街交叉入口的「Ka Chi 炸糯米」去年登場，至今已累積不少人氣。
糯米炸白糖粿: 更多關於「臺南」
(※白砂糖，若喜歡較甜的人，可以適量再多加些。). 糯米炸白糖粿2025 花生白糖粉的比例，2匙的花生粉、1匙的細砂白糖，在丸子喫過的白糖粿店家是使用白糖和花生粉，喫的時候可以咬到白糖的脆感，與使用花生粉和糖粉的口感相當 … 糯米炸的製作過程是將糯米揉成團，經過油炸後，老闆會把炸油稍微瀝乾，接著再把糯米炸放到滿是花生粉、糖粉的地方。
糯米炸白糖粿: 氣炸脆皮豬五花！懶人食譜
如：紅麴粉、紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉。
糯米炸白糖粿: 白糖粿做法在想喫不用跑臺南！DIY超簡單「白糖粿」 搭配花生粉酥軟又對味的討論與評價
油鍋裡，一條條麻糬炸成金黃色，起鍋後裹上一層花生粉和芝麻粉，一口咬下，外酥內軟的口感搭配花生粉的香甜，這就是高雄的人氣小喫「白糖粿」。 顧客胡先生說：「外酥內軟啊。」顧客林先生說：「很軟軟Q。」白糖粿還沒起鍋，就已經有顧客排隊等著買，為什麼大家這麼喜歡這一味？ 看看老闆豪邁地在白糖上灑下剛磨好的花生粉，用料完全不馬虎，而且麻糬使用純糯米製作，還加了獨門祕方。 糯米炸白糖粿 白糖粿業者楊小姐說：「這個是獨家祕方怎麼跟你說啊？花生跟芝麻我們是純手工刨的，芝麻也是。 臺灣的糯米小喫，除了大家幾乎都喫過的麻糬，還有一樣比較特別的，就是把麻糬油炸，外面再裹上一層甜甜的花生粉或芝麻粉。 在彰化，這道小喫叫做「糯米炸」，在高雄則是叫「白糖粿」。
糯米炸白糖粿: 什麼是「糯米炸」？
想喫古早味白糖粿，現在在家裡用糯米粉就可以輕鬆完成，最近這幾年又開始流行起來的白糖粿，沾了花生粉、芝麻既邪惡又美味! 大口週末在家實在太想喫了~ 尤其是每到彰化都會去買的糯米炸，炸得外酥內彈，真是好喫極了! 糯米炸白糖粿2025 以前的人想喫還要先磨好糯米粉、花生粉，現在方便多了，直接到全聯買包糯米粉，甚至花生粉也買得到，此篇記錄了我自己簡化後的白糖粿做法，其中也會順道解答有些人的疑問，那就是到底要不要先發酵一個晚上呢? 文中會有經驗分享，有興趣的朋友一起看下去。 彰化的糯米炸多了一道脫漿手續，而把麻糬捏成圓球，適合女孩子小口吃；高雄的白糖粿，一整條豪邁地咬下，搭配手工磨的花生粉和芝麻粉，非常唰嘴。
「秀茶」創辦人來自臺南， 原本在臺南做冰果室， 來到臺北開了這家飲料店， 主打將冰果室的傳統加料結合現代奶茶茶飲。 我在12/26(六)那天傍晚造訪「秀茶」土城店。 「秀茶」的品牌核心就是主打鮮奶茶、凍檸茶， 並選用自家熬煮的蔗糖以及光泉鮮奶， 將現代茶飲和古早配料做結合。 鱟粿由來的傳說有很多，大多是說潮汕地區以前盛產鱟這種水生動物，於是以鱟爲食材做成潮汕特色的粿品，就是所謂的鱟粿。 用粥漿或薯粉以及鱟肉、鱟汁爲料，蒸製成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒醬或醬油，而成美味食品鱟粿。
糯米炸白糖粿: 臺北萬華好喫冰品冰雪蔬蔬・浮誇系土石流花生醬牛奶冰、芋頭牛奶冰
聽說假日都要等上一個小時才買的到，因為現炸的所以等待時間會比較久，建議可以平日來買。 」的老闆娘說兩者基底確實雷同，但白糖粿通常是長條形，而糯米炸是顆粒狀，尺寸不一樣，油炸面積不一樣，口感就會不一樣。 我個人覺得喫起來除了表皮比較乾硬一點以外，倒是還原度很高喔！ 重點是不用開油鍋炸，至少比較健康以外也比較便利，純粹為瞭解饞的話，這個很可以。 說到彰化的糯米炸，是我的心頭好，每次下彰化，總不忘一定要來上一份。 這個白糖粿，口感就跟糯米炸幾乎一樣，外型也像，只是是加大版。
白糖粿，以南部臺南、高雄以及屏東等較能嚐到，但據說近年也越來越少見。 白糖粿，屬於油炸糯米糰點心，糯米團的基底類似於麻糬或湯圓，不過由於經過油炸，外酥脆內柔軟，裹上糖粉或花生糖粉的白糖粿，口感更有趣，很多人懷念起的則是年少時混合味覺記憶的五味雜陳心情。 此篇的做法是簡化了發酵的步驟，發酵後再炸起來比較蓬鬆好喫，但我發現麵團沒有發酵，炸起來一樣很好喫，如果說有發酵是95分好喫，那麼沒發酵也有90分的好喫呢! 若想製作發酵版，一開始也要把酵母、泡打粉一起加入攪拌，夏天攪拌好直接分團就可以炸，冬天再讓麵團放半小時即可；另一種方式則是沒有加酵母、泡打粉，是直接讓麵糰蓋上保鮮膜，靜置一個晚上或8小時，大家可以自己斟酌要使用哪一種方式。 說到傳統小喫「白糖粿」絕對要衝臺南怒喫一波，不過高雄可是也有這酥脆又軟Q的美妙滋味，就在高雄以餐車行動的「桃呷糯米炸」，手工製作的古早味白糖粿淋上了彩色糖霜，不僅夢幻破錶，大口咬下外酥內軟，且只要銅板價就能喫到，快先筆記。
這裡有13 篇超簡單家常食譜通通免費看！ 包括：【臺灣古早味小喫】白糖粿~烤箱版, 古早味白糖粿, 簡易白糖粿！ 減糖配方 , 懷舊餐桌家常點心- … 前陣子一直想做白糖粿但苦於我買不到花生粉，又懶得一早排起牀到市場購買，直到某天逛了省$超市纔看到貨架上終於補上了某品牌的花生粉，還是夾鏈式的包裝，沒喫完封起來即可，糖粉在超市也能買的到，只要輕鬆三種食材就能製作傳統味的好喫白糖粿。 Maruko(丸子)，愛喫美食與愛料理的左撇子人妻。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。
把250g的糯米粉和80g的糖粉拌勻… … 接著再分次加入200cc的水… … 之後蓋上保鮮膜讓它醒一下麵糰，我是放了6~7個小時之後纔拿出來搓哦！ Money9992分享：白糖粿（花生/芝麻）$15，現炸真的趁熱喫很酥脆過癮，外層酥脆內裏Q軟加上糖粉跟芝麻，給他推推。 臺中 一中街｜老窗白糖粿 我自己是非常喜歡喫白糖粿的人，好喫跟不好喫的白糖粿差很多，老窗白糖粿我覺得是好喫的白糖粿，以最單純的原味來說，口感是味酥內軟Q，一條也滿大滿厚的。
糯米炸白糖粿: 推薦!彰化市民族路從早喫到晚，早餐甜點到宵夜，越晚越精彩 日光遇早點
沒有夜市老闆娘阿莎力大聲的叫賣聲，Ka Chi的老闆走一個鄰家女孩的路線，非常親切的介紹自家美食。 品項很單純就只有糯米炸配上牛蒡茶，簡單幾樣但就足以讓熟客魂牽夢縈。 如果不想喫油炸的，也可以把糯米麵團做成圓型，放入滾水中煮，就是燒麻糬，等到麵團浮起來，燒麻糬就熟了，瀝乾後就可以放到花生糖粉中。 糯米炸裹滿滿我們最愛的花生粉，因為有熱度所以散發著迷人花生香氣，花生粉還帶點顆粒感，有摻白糖在裡頭，所以喫起來香香甜甜很迷人。 將糯米粉、砂糖攪拌均勻2.分次倒入水，攪拌至喜歡的粉團狀態3.
目前總共有：原味、花生、紫薯、抹茶、黃豆、鐵觀音，一次就是要買一份(4條)，價格是50元，白糖粿滿大一條的，這價格我覺得可以接受。 糯米炸白糖粿2025 地點位於臺南熱鬧的國華街三段上，周邊美食林立，整條街可以喫好喫滿，也鄰近正興街及海安路，推薦第一次來臺南旅遊的朋友可以來訪。 我將糯米糰搓成小圓球拉長進油鍋油炸，不要炸的太大片或者太粗，喫起來會像炸甜粿，因為第一次我就炸失敗了（笑）。 因為疫情問題，不敢亂跑公共場合，但又好想喫大口美食嗎？
糯米炸白糖粿: 白糖粿做法在古早味-白糖粿by Shan❤️ – 愛料理的討論與評價
餡料用鮮蝦或碎肉，有的加香菇、鰈脯、花生仁一起調製。 糯米炸白糖粿 臺中 一中街｜老窗白糖粿 臺中 一中街｜老窗白糖粿 有些白糖粿炸起來會太乾，頭尾最容易喫到硬塊，老窗白糖粿整條都是軟Q的，表示油溫跟炸的時間都控制的剛剛好，加上顏色鮮豔又特別，難怪會成為一中街排隊美食代表。 臺中 一中街｜老窗白糖粿 老窗白糖粿的裝潢也滿特別的，各色老窗框拼貼在攤位上，即便平日的下午也有排隊人潮等著購買，生意非常好。
接著再輕輕翻滾一下，讓糯米炸表層都裹上一層黃色外衣，最後就可以入手開喫了。 而店家也提供加煉乳服務，淋上了煉乳的白糖粿飄出乳香，口感療癒又好喫，而口味部分也會不定時推出隱藏版，想衝喫前記得先確認時間，避免白跑一趟。 臺中 一中街｜老窗白糖粿 臺中 一中街｜老窗白糖粿 臺中 一中街｜老窗白糖粿 點餐時店家會問你要幾份？ 一份是4條，可以一條做2個口味，這搭配滿特別的。
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防疫在家不出門，大家是不是非常想念夜市小喫呢？ 為了減少出門去夜市人擠人的風險，小編準備了3種最經典的臺灣夜市甜點小喫食譜，包含地瓜QQ球、白糖 … 首先將糯米粉與糖粉過篩至碗中，再加入水緩緩加入，並揉成三光。 接著取一些麵糰揉成一長條，稍微轉一圈起來後放入約150度的油鍋中。