多年榮獲米芝蓮三星的粵菜食府龍景軒出品向來甚有保證！ 北京片皮烤鴨是人氣名食之一，更設有二食如鴨鬆生菜包、鴨鬆炒飯或鴨鬆炒伊麵。 用料上乘，特別精選重達4斤重的米鴨，愛其肉味香濃且油份適中，烹製過程也是一絲不苟，將鴨隻汆水以令外皮收縮，再塗上麥芽糖和醋作上皮後風乾10小時。
倪師傅特別搜羅多款新鮮水產，推出全新海鮮美饌，包括帶有陣陣梅子芳香的「梅子茄瓜啫魚雲」及「梅子陳村粉蒸膏蟹」；果味濃鬱，味道鮮甜的「鹹檸檬蒸千張帶子」；亦有深受食客愛戴，充滿昔日避風塘風味的「避風塘炒開邊虎蝦」及「原籠蒜蒸龍躉頭腩」。 帝京軒的賀年菜用料上乘、意頭十足，適合傳統口味的家人一起同分享。 其中足一兩的肥美飽滿本地金蠔用蒜子燒肉燜熟入味；金銀滿屋聚寶盤集合多款矜貴食材，如八頭湯鮑魚、滋補海參、頂級白花菇及鮑汁鵝掌，具滋補養顏功效。 中菜總廚何振雄師傅致力炮製一系列廣東佳餚，其中一款以本地永利威玫瑰露炮製的「玫瑰露叉燒豬油撈飯」，一直深受食客歡迎。
沙田18 menu: 沙田18 沙田
主菜 大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲 用大蕉作甜品不出奇，但用青皮大蕉配鮑魚同騸雞真係第一次，主廚何振雄師傅將大蕉炸至金黃，而蕉肉蘸滿了騸雞汁，變得非常惹味，咬落感覺似芋頭，粉粉糯糯的又香口，雞件亦啖啖肉，用黎送飯一流。 野山椒酸豆角蒸桶蠔 以酸度帶出鮮味，山椒的辛辣，刺激了味蕾，連同飽滿的桶蠔一齊食，更覺滋味無窮。 樹子蒜椒炒山蘇 選用了來自臺灣的山蘇菜，山蘇菜本身食又得，藥用又得，更有人用作觀賞，真係周身百寶。 師傅火喉掌握得恰好，望落色澤翠綠，爆炒後蒜香撲鼻，入口脆嫩而表面帶滑溜，的確可以令人食過不停。 甜品 鳳梨煎堆仔 外表是一個普通的煎堆仔，咬落脆卜卜，但餡料加入了新鮮的鳳梨肉，增添了香氣及甜酸的感覺，好正。 鮮雜果橙酒杏仁豆腐 淡淡的酒香，與杏仁豆腐的香味好夾，加上西瓜粒、哈蜜瓜粒及藍莓，色彩繽紛，莫講話小朋友，就連大人都想食，不過近日氣溫有點下降，若然在炎夏的日子喫上一杯，會更覺透心涼。
柯打北京填鴨/片皮鴨時，會先奉上淨鴨皮一口酥，這是全隻片皮鴨中烤得最薄最脆的部位，只要蘸上黃梅醬或砂糖同喫即可，酥脆可口。 另外配料則有青瓜、哈蜜瓜、京蔥、鴨卷餅、傳統京醬及黃梅醬拌喫。 即叫即切的片皮鴨外脆內軟且肉質嫩滑，加上喜歡的配料及餅皮同喫，滋味豐富。
沙田18 menu: 沙田18(沙田凱悅酒店) (香港) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor
這款祕製醬汁由鮑魚、金華火腿等矜貴食材輔以老雞、腩排、雞腳等熬製八小時而成。 唐人館推出3款寓意團團圓圓的豪華盆菜迎接如意吉祥的兔年。 「玉兔賀歲十全十美萬福盆 沙田18 menu 菜」（HK$2888/四位用）採用澳洲鮑魚、精選花膠、金山勾翅、日本遼參、炸釀原條鯪魚、宗谷元貝、安格 斯牛肋肉、紅燒鵝掌等二十種優質食材，是家庭聚會必點的意頭美饌。 儘管仲夏酷熱難耐，多款健康、清新的夏日前菜定能讓賓客胃口大開。
- 由於櫻桃谷大鴨的飼養特殊方法，可以令到肉汁保持鮮嫩多汁且不會有鴨羶味。
- 餐廳職員細心體貼，提供非常高質的服務，處處爲客人着想，帶來一頓無比舒服的晚餐。
- 如客人選擇堂食，並於指定時間惠顧則可獲全單 88 折。
- 雲海匯及囍慶推出龍蝦片皮鴨八道風味，原價$1388，在KKday預訂北京填鴨/片皮鴨只需$888/6位用就食到北京填鴨！
- 好市大利富貴盆菜（HK$1,288起）材料包括鮑魚、油泡鳳尾蝦球、特級金蠔及富貴金錢餅等。
- 得到米芝蓮推介的中菜食府天外天，北京填鴨/片皮鴨絕對是招牌名物，以蒸爐盛載的熱烘烘的餅皮，包裹香嫩的鴨肉及富有油香的鴨皮、青瓜蔥絲及自家祕製的花生甜醬！
- 經理Stephen帶領各職員,令客人能夠品嚐美味的食物之餘，亦感受到一流的服務。
麗晶軒（前名：欣圖軒）主打的香烤片皮鴨備受香港片皮鴨關注組推介，得到不少網民熱烈推介！ 如此大受歡迎，原來嚴選來自廣東的優質鴨隻，在烹製片皮鴨時會為已調味的鴨隻澆上一圈圈熱油，以便製出皮脆肉嫩的片皮鴨。 享用時，更可隨心選配各式配料如青木瓜、青瓜、紅椒絲、鳳梨、柚子、青蔥、傳統海鮮醬、桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬同喫，風味十足。 意猶未盡的話，另外亦可加錢享用片皮鴨三食，二食是鴨崧生菜包及三食是菜香脆鴨崧卷伴甜芥末汁，各有特色。 下午來到沙田18飲茶, 點心款式都不少, 而且味道不錯。
沙田18 menu: 香港永年車仔麵茶冰廳 (沙田)
餐廳職員細心體貼，提供非常高質的服務，處處為客人著想，帶來一頓無比舒服的晚餐。 說起北區，似乎欠缺一間有質素的酒店，最近的，大概要跑到大學站的沙田凱悅酒店。 尤其是中菜廳「沙田18」，早幾年經常跟囝囝契爺契媽PJ飯聚，而名物烤鴨當然是首選。 近年來餐廳多了不少新菜色，堂弄叉燒更是令人食指大動，趁著午間有空，一於跟幾位朋友來個午間小敍。 前菜 燒青椒醬拌鮑魚茄子 茄子切成小段，煮得又夠稔，鮑魚開半又有嚼…
沙田18 menu: 沙田18(沙田凱悅酒店)(香港) – 餐廳/美食點評 – Tripadvisor
美國作為一個大國，理應推動危機政治解決，而不是拱火澆油，趁機牟利。 98歲的美國前總統卡特決定接受寧養服務，在家中與家人渡過餘下時間，不再接受治療。 卡特中心發表聲明，指卡特得到家人及醫療團隊全力支持，卡特家族呼籲大家在這個時刻尊重私隱，並感謝外界關心。 隸屬民主黨的卡特，在1977年至1981年擔任總統，任內命對經濟困境和伊朗人質危機等問題，但促成埃及和以色列的和平協議，最終在1980年的大選不敵共和黨的列根。
沙田18 menu: 沙田餐廳2022 | Best lunch懶人包 | 5間一生必食1次餐廳!
在家享用象徵盆滿缽滿、豐衣足食的萬豪金殿外賣盆菜（HK$5928/6位用），以米芝蓮星級饗宴喜迎團圓美滿的新一年。 盆菜採用可重用的鑄鐵鍋，滿窩盛載十八款頂級食材，包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及百花釀羊肚菌。 萬豪金殿外賣盆菜可於網上商店訂購，更附設免費送遞服務，相當細心。 無論是團年飯，還是開年飯，盆菜都是家庭聚會的好選擇。 盡早預訂除了可享早鳥優惠外，不少商店更有提供送貨服務。
沙田18 menu: 預訂峇裏島安寧日旅宿計劃 見證螢火蟲放歸…
消防、飛行服務隊及民安隊先後到場，在現場一帶山坡展開搜索。 陳皮紅荳小丸子雪糕 都幾甜下，但加入陳皮，卻又多了份幽香，不會過於單調。 眉豆柚子砵仔糕 好有趣的組合，眉豆做砵仔糕又無不可，但加入柚子令味道清新，又是一驚喜點。 沙田18 menu2025 鳳梨煎堆仔 上次都有食過，炸得好香脆，中間有鳳梨肉做餡料，好芳香又酸酸地，食完都不覺膩。 仲有幾日就新年，若說到北區最佳的中菜廳，相信沙田18必定在前列。
沙田18 menu: 沙田18(沙田凱悅酒店)
而賣相有如潮州石榴雞的松露五秀福袋，五秀是馬蹄、菱角、淮山、蓮藕和黑木耳，更以黑松露的香氣作點睛，師傅稱在冬天的乾燥天氣之下，喫此道清爽可人的五秀福袋，有滋潤之效。
沙田18 menu: 沙田18玫瑰露叉燒豬油撈飯 外賣套餐及堂食優惠
盆菜由傳統瓦煲盛載各款具吉祥寓意的時令食材，包括矜貴足料的十頭鮑魚、花膠、金蠔、瑤柱甫、遼參、花菇、鮮蝦、鵝掌、南乳五花腩肉、蠔皇豬腳筋、芋頭、蘿蔔、枝竹及必備的髮菜。 盆菜款式適合4-6人享用，價錢由HK$3,288到HK$6,388不等。 獲獎無數的沙田18供應正宗東莞及北方菜式，設4個開放式廚房。 沙田18 menu 招牌菜包括正宗北京烤鴨、堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯、以自家製醬菜炮製的多款美食，以及各式創意甜品。
沙田18 menu: 特別條款
所謂「海派菜」，是上海開埠時集各家之大成的異鄉菜；餐館現時提供的版本，如，將黑木耳、青瓜、菌絲等砌成高雅蘭花樣的「青玉蘭花」，美味又有營，賣相又特別，中秋做節時又多個齊齊打卡理由。 沙田18 menu 例如，「雞樅菌醬蔥燒鱈魚球」、和「野山椒汁秋葵炒牛肉」，本身已很惹味，但加了他祕製的醬料後，令菜式滋味，更一層樓。 為了令愛嚐新一族有驚喜，不論是灣仔或尖咀新店，每隔兩、三個月便會推出新口味，九月中，即中秋期間已上場的是蟹粉系列，包括入口嫩滑的蟹粉賽螃蟹、火候十足的蟹粉河蝦仁、蟹粉獅子頭、蟹粉扒豆苗。 去年「古琴雅苑」在灣仔開張時，正宗北京烤鴨日賣過百隻，承着這股熱賣中氣勢，不久之前於尖沙咀新開的分店，當然不缺這道招牌菜。 ▲幾乎每枱客都order的正宗北京烤鴨，由曾效力北京百年名店全聚德的甄亞風師傅把關，中秋想試，請預先訂定。 Getty Images 最近，中共最高領導層中央政治局常委召開會議總結中國三年疫情防控，以「重大決定性勝利」、「奇蹟」等詞總結中國抗疫，並稱中共應對疫情措施成效巨大。
沙田18 menu: 餐廳廚房內沙田18應如何確保食物衞生？
是，沙田18(沙田凱悅酒店) 有採取新冠肺炎相關預防措施。 如需完整清單，請參閱本頁面的「安全預防措施」部分。 沙田18中餐廳設有5間私人貴賓廳適合商業應酬、會議及私人聚會，亦設戶外陽臺作室外用餐或最多8席的婚宴酒席。 材以不同手法烹調後，層層有序疊放盆中，由上而下分爲海鮮乾貨、肉類和蔬菜；湯汁一層層地往下滲，越喫越和味，並同時提供堂食與外賣自取。 盆菜翻熱的溫度要達75℃或以上，或以慢火完全煮沸並再加熱約5至10分鐘，分量較大的盆菜需要較長的時間翻熱，纔可令食物熱透。
沙田18 menu: 青米椒豆豉 炮製家鄉辣椒餅
「九大簋」中的菜式大多以豬、鴨、雞、魚、蝦、蠔、蔬、湯等食材組合成豐富的盛宴，再現客家傳統年味。 位於港島香格里拉內的米芝蓮星級中菜食府夏宮推出兩款賀年盆菜，包括夏宮如意吉祥發財盆菜（6位用，HK$6,988）及夏宮包羅萬有盆菜（6位用，HK$4,488）。 沙田18 menu 夏宮如意吉祥發財盆菜包括矜貴食材如原隻卅二頭吉品鮑、花膠、瑤柱、蠔豉、焗海中蝦等；夏宮包羅萬有盆菜包括原隻三頭湯鮑、家鄉釀鯪魚、蠔豉、瑤柱等食材，兩者皆為新春家庭團圓聚會之選。 另一款自製黃皮醬焗鱈魚，選用只在7、8月當造的廣西雞心黃皮，加入沙田名物天然蜂蜜烹煮而成，甜度比家鄉版略高，入口味道像沒有甘味的柚子醬，配銀鱈魚很有日本料理感覺。
而中菜廳更體貼外賣時，豬油及豉油分開包裝，讓客人按喜好自行添加，製作最適合自己口味的叉燒豬油撈飯。 去「沙田18」食中菜，絕對是一種享受，有戶外露天陽臺欣賞平靜山景，也有開放式廚房可以欣賞廚房內廚師精湛的廚技，但都不及在貴賓廳試試師傅現場表演，即製的「堂弄玫瑰露叉燒，豬油撈飯」！ 沙田18 menu2025 沙田18 menu2025 這一款叉燒飯不只是普通的叉燒飯，而是由餐廳主廚何振雄師傅將傳統叉燒飯改變的重要一步，以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製叉燒，令肉質極之嫩滑又帶玫瑰露香氣，而且更是以本地永利威玫瑰露炮製，絕不馬虎。 近月來大家心情都不好過，生活或多或少會受影響，但希望在明天，捱過這一關，使會更珍惜眼前的一切。 雖然近日大學站仍然關閉，對附近酒店的生意有些少影響，但餐廳方面仍用心創作新菜色。
沙田18 menu: 中國
京滬佳餚主打菜是北京填鴨/片皮鴨，推介北京填鴨三食，可以一次過試勻不同的煮法。 當中包括京滬香烤鴨、雲吞鴨肉湯、京醬涼瓜炆鴨架或椒鹽香酥鴨架。 北京填鴨/片皮鴨選用西式蒸烤風爐燜烤製成，表皮香酥鬆化且金黃酥脆，北京填鴨/片皮鴨另配以餅皮及8款配料如蒜蓉、青瓜、京蔥、填鴨醬、心內美、哈密瓜、白糖及山楂糕同喫。 來自北京的人氣過江龍羲和雅苑，數年前進駐尖沙咀海港城坐擁維港海景，令到喫北京填鴨/片皮鴨成為高級的享受。 主打的羲和馳名烤鴨設有三款不同的食法，並以八寶盒奉上不同的佐料。 以鴨胸皮配藍莓醬、爆炸糖，鴨胸肉配芥末醬及鴨腿肉配饃饃皮、京蔥等配料以傳統食法品嚐北京填鴨/片皮鴨。
沙田18 menu: 沙田18餐廳詳細資料：
只要在KKday預訂北京填鴨/片皮即可以優惠價享用。 憑實力而摘獲《米芝蓮》推介，特意打造的開放式廚房包括主菜、燒味、點心與及甜品部，把西餐的高透明度理念帶入中菜，是少數能貼近國際視野的高級中菜。 主理人倪師傅及康師傅主張不時不喫，食材也嚴選本土產上乘珍品，去年筆者發起愈百人的連場「飯局」，食友對兩位大師在農家找來的隔年老節瓜炮製多菜少肉精品宴，至今仍在回味。 一如以往，我們今年又發起「飯局」支持主理人們堅持「From farm to folk」的理念，比方特別為大家找來隔年大冬瓜製作消暑名菜冬瓜盅，就加入供應期不到五十天的鮮採夜香花，連同上湯同燉，醇甜的湯頭與甜味的冬瓜，正好替炎夏降溫。 上檯，乳豬都已經開始放涼了，一千多塊的乳豬就這樣浪費掉。
樹子蒜椒炒山蘇 選用了來自臺灣的山蘇菜，山蘇菜本身食又得，藥用又得，更有人用作觀賞，真系周身百寶。 師傅火喉掌握得恰好，望落色澤翠綠，爆炒後蒜香撲鼻，入口脆嫩而表面帶滑溜，的確可以令人食過不停。 片皮鴨這一科真有無窮無盡的魔力，說到有名氣的必數沙田凱悅酒店內的沙田18吧！！ 踏進餐廳內會先見到吸睛的甜品專區，沙田18推出的甜品真係好有特色兼好好味道，好期待今天有什麼新口味！