不同燕麥製品中β-葡聚醣的含量分別是：燕麥麩皮5.5% 至23.0%、大燕麥片約4%，全燕麥穀粉約4%。 燕麥在西方食品中主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐。 俄羅斯人非常欣賞燕麥做的黑麪包，現代由於認爲燕麥是低熱量的健康食品，需求量大產量又低，價格要比小麥高。 對於從事中高強度運動的人，燕麥棒與其他種類的能量棒，是很好的補給食物；但如果是運動量少的人甚至久坐族，建議最好不要太常喫，以免攝取不必要的熱量。 至於看似健康的「燕麥棒」，主要由糖漿、油脂組成，一般人以為可以攝取到的纖維也少得可憐，每100公克僅有2 克，喫下一根燕麥棒形同「喫下半碗飯淋上一湯匙的油，」鄭欣宜說，還容易引起血糖快速飆高、囤積脂肪。 但食用燕麥產品時必須注意，越是液狀的燕麥產品，如燕麥奶、燕麥漿，飲用雖然方便，但其升糖指數越高；而若為了追求口感再去添加過多的糖分與配料，就容易使血糖不降反升，同時導致體重與膽固醇飆升。
- 乳糜瀉是對麩質蛋白質持續性不耐受的疾病，和個人基因有關，在已開發國家的盛行率約為1%。
- 而除了燕麥，五穀米、十穀米、薏仁等都是不錯的膳食纖維來源，也是很好的低GI食物。
- 燕麥β-葡聚醣是高黏度的多醣，由單醣D-葡萄糖所組合而成。
- 推出後反應非常熱烈，許多粉絲私訊想要知道燕麥到底該怎麼喫，有沒有相關的菜單、食譜。
對於很多飲食無節製或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，喝下去，腸胃的負擔比較小。 其實，它們的碳水化合物含量不低，完全可以用來替代主食。 青菜蘿蔔各有所好，全家人一起喫飯時，不見得每個人都能接受燕麥，但婆婆媽媽們別為它傷腦筋，以為得煮２鍋飯。 「燕麥質量比較輕，和白米一起煮它會浮在上層，要喫的時候，只要把浮在上層的燕麥颳起來就可以了。」癌症關懷基金會執行長黃翠華說出輕鬆解決之道。 不習慣全喫燕麥的人，可以嘗試從白米和燕麥3：1開始喫，習慣後再慢慢調整至1：1。 根據你的情況，可以嘗試在燕麥的基礎上增加其他堅果、穀物雜糧混著喫，水果選擇當季輪換喫也是一樣的道理。
燕麥當主食: 燕麥製品及衍生產品
尤其是，採取減醣飲食者，如果用燕麥取代白飯，喫的分量更要少一點。 趙函穎營養師表示，在開始討論是否推薦有減肥需求者，完全以燕麥替代白飯當主食之前，首先要先讚賞鄧紫棋將減少鹽分攝取、多喝水，把蔬菜當主食、澱粉和肉類變配菜的飲食習慣。 同樣要提醒的是麥片20公克＝1份主食，所以喫的時候要留意麥片的用量。 另外，由於麥片本身沒味道，很多人在喫麥片時習慣以牛奶或豆漿做基底，或加入堅果、芝麻、榖粉等來增添風味、加入蜂蜜來調味….這些麥片以外的食材都含有熱量，需要做體重管理者若選擇以麥片當早餐的話，務必要留意總熱量的攝取。 醫師解釋，精製的食物會讓血糖突然飆高，容易導致人體產生飢餓感，而燕麥片纖維較多，類似糙米飯，相同分量的熱量比白飯再少一點，很適合做為減重期間的主食。 市售產品中有燕麥（粒），也有即食的燕麥片，它們是否有所差別？
- 而且燕麥製品在採收、運送、貯存及處理的過程也常受到其他含麩質穀類的交叉污染。
- 因此，營養師很建議減少精緻白米份量，選擇糙米、紫米等，也能再加上無調味的即食燕麥片煮成燕麥粥，能增加飽足感，也讓我們不會餓了就隨手抓餅乾麵包果腹，也有足量的膳食纖維，幫助調節肝臟膽固醇的代謝，減少膽固醇、三酸甘油酯。
- 趙強說，胃的功能就是「液化」食物，待食物變成泥狀，才進入小腸，比起燕麥、燕麥片，燕麥奶停留在胃的時間變短，小腸吸收速度快，血糖上升速度也快。
- 雜豆是指非黃豆、青豆、黑豆之外的澱粉豆，比如紅豆、綠豆、菜豆，鷹嘴豆等等。
- 趕快跟著菜單並掌握上面這些重要觀念，讓大家一起甩甩肉，擁抱健康與享受輕盈的夏日時光。
- 「燕麥質量比較輕，和白米一起煮它會浮在上層，要喫的時候，只要把浮在上層的燕麥颳起來就可以了。」癌症關懷基金會執行長黃翠華說出輕鬆解決之道。
- 因此，我們可別以為燕麥片的好處多多，認為一份燕麥的膳食纖維是一份白飯的30倍，就毫無節制的增加攝取。
燕麥是醫護人員經常建議糖尿病、血糖偏高、血脂肪高的人，尤其是壞膽固醇高的人，可以作為飲食調理的重點食物之一。 臺北榮總營養師舒宜芳說，燕麥含有豐富的維生素Ｂ羣、Ｅ及鐵、鋅、鎂等礦物質，富含人體必需的亞麻油酸、次亞麻油酸及單元不飽和脂肪酸；尤其燕麥中的β-聚葡萄醣的膳食纖維，能夠降低血膽固醇，減少罹患心血管疾病的機率。 燕麥（學名：Avena sativa）別稱皮燕麥，為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，是人類的主食之一，常製成燕麥片、大燕麥片販售，大燕麥片也常作為家畜的飼料。 燕麥是高營養成份的食物，定期食用時可以降低血液中的膽固醇。 燕麥當主食2025 燕麥中所含的燕麥球蛋白（Avenin，是類似小麥中麥膠蛋白的成份）會讓少部份人有乳糜瀉症狀。 而燕麥在製造過程也常會混合到少量含有麩質的穀類，例如小麥及大麥。
燕麥當主食: 燕麥健康價值高 食用方式及分量仍需注意
燕麥含有植酸攝取過量會影響鈣、鐵、鎂的吸收，為骨質疏鬆症、貧血患者應注意的產品，加工製品單位熱量遠高於米飯，糊化後升糖指數（GI值）亦會增加。 麥類（包括小麥、燕麥、大麥等）因為一般僅經過去殼等簡單處理，所以保留相當多的纖維，即便壓製成麥片每百公克所含纖維仍超過糙米（圖三）…..這意味著改以麥片當早餐就可輕鬆增加主食類食物的纖維攝取。 此外，因為胚芽也屬於高纖的食物，所以我們也可在牛奶或麥片中加入小麥胚芽來增加口感和纖維。
對大部分來說，每日熱量需求在1500～2200大卡間，若依「每日飲食指南」的均衡營養原則分配，「全榖雜糧類」（以下將簡稱為主食類）的攝取量為2.5～3.5碗，也就是10～14份主食類。 張斯蘭以市售燕麥奶為例，一杯240cc約等於1.5份主食，大約是三分之一碗飯。 她說，飲料好入口，很容易輕忽飲用量，若喝得多，又沒有減少三餐主食，額外喫下肚的澱粉，反而會讓血糖、三酸甘油脂和體重上升，成為身體負擔。 不同於一粒粒燕麥嚼起來ＱＱ的，經「整形」壓成扁平狀的燕麥片，不只外觀改變，即使沒添加任何東西，口感也會變得軟軟糊糊，有人接受度低，卻也有不少人迷信比較營養，馬偕醫院營養師趙強說，那是水溶性纖維釋出所致。
燕麥當主食: 專家的養胃建議：早晚餐內容、時間「反著喫」
除此之外，每天建議攝取量為75克，可以達到30%的膳食纖維建議量，也才能具有減少體脂肪合成的功效喔！ 燕麥當主食 趕快跟著菜單並掌握上面這些重要觀念，讓大家一起甩甩肉，擁抱健康與享受輕盈的夏日時光。 其實「即食燕麥片」、「燕麥奶」「燕麥棒」不是不能喫，而是要喫對方法。 侯玟伊建議，依每人工作量及活動量不同，全穀根莖主食類食物每天建議的攝取量為1.5～4碗，若當天喫了燕麥製品，主食就要減量，或是直接將燕麥替代三餐中一餐主食。 燕麥為六大類食物中的全穀根莖類食物，雖然100克的生燕麥熱量約393大卡，與100克的生米354大卡相去不遠。
燕麥當主食: 白飯、糙米熱量一樣？高敏敏揭真相 建議喫4種米取代白米，降低代謝疾病與癌症機率
主食類食物中也有許多豆科食物，例如最常見的紅豆、綠豆或近年來很夯的鷹嘴豆。 燕麥當主食2025 豆類食物因為屬於原型食物，故保留了相當豐富的營養，包括今天的主角～纖維。 圖四中有常見、屬於主食類的豆類食物，它們或常見於甜湯、甜點，或和其他食材料理成為一道菜，或加入米飯中一起煮。
燕麥當主食: 燕麥可當作減肥主食 但不建議頓頓主食都是燕麥
而除了燕麥，五穀米、十穀米、薏仁等都是不錯的膳食纖維來源，也是很好的低GI食物。 第四，市售的燕麥產品種類很多，但並不是每一種都能降低三酸甘油酯，而攝取的時間與種類都很重要，此外，對於麩質食物過敏，也不宜食用燕麥，以免造成腸道疾病，而燕麥富含磷，容易對腎臟造成負擔，所以腎臟病患者應儘量避免使用。 不過這碗煮熟燕麥，指的是純天然、無添加物的燕麥，纔是健康的澱粉。 如果是市面上那種一包沖泡式的「麥片」，或是「燕麥片」，通常有添加玉米澱粉、麥芽糊精等變性澱粉，這些都屬於快速消化的澱粉，喫下去後大約只需要20分鐘就會變成葡萄糖，容易儲存成脂肪，達不到減肥的效果。
燕麥當主食: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「燕麥」的零失敗食譜
雜豆是指非黃豆、青豆、黑豆之外的澱粉豆，比如紅豆、綠豆、菜豆，鷹嘴豆等等。 燕麥當主食 燕麥當主食2025 趙函穎營養師補充，在自己多年的門診經驗也發現，「不好喫」、「味道不好」、「缺乏變化性」，都是導致減肥過程難以持久、失敗的關鍵原因。 燕麥當主食 再加上，不論再好的食材，大家一定要有一個概念，就是日常生活飲食中，沒有絕對的單一食物可以帶來健康。
燕麥當主食: 燕麥片是個好東西，但千萬別這樣喫法
它的膳食纖維能增加腸胃道黏度，減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助於穩定血糖。 簡單解釋一下，就像每個人都有自己的長處和個性一樣，每一種食物所含有的營養成分是不同的，所以只有多種類地喫，我們攝入的營養才能達到均衡。 燕麥當主食 喫飽飽，營養充足，就給了身體足夠的能量去燃脂，去減肥。 簡單地說，同樣1碗飯（4份主食），選擇麵條所獲得的纖維為白飯的2～3倍或更高。 對於那些無法自己準備食物的人，只要直接將”喫飯”換成”喫麵”就可提升主食類食物的纖維攝取量。
燕麥當主食: 燕麥
「市面上常見的三合一燕麥片、燕麥奶、燕麥棒會額外添加精製糖，建議可選擇減糖配方，避免增加過多的熱量，」鄭欣宜表示。 以「即食燕麥片」、「燕麥奶」來說，雖然燕麥裡的β聚葡萄糖加工後會更好吸收，但100公克熱量就有約390～418大卡，喝一杯等同於喫下約一碗半的飯。 否則在喫完正餐後才喫燕麥片，反而會讓澱粉攝取過量，讓體重增加，達不到減重的效果。 所以國健署一天的建議量是男女分別為35、27公克，大約等於1~2碗燕麥片的量，可以替換1~2餐的主食，但不要喫太多。 【華人健康網記者洪毓琪／臺北報導】有「鐵肺天后」之稱的鄧紫棋，除了歌手身份，近期也玩起YouTube，開立了「GEM鄧紫棋」頻道，拍攝VLOG和粉絲們分享自己的日常生活。 而她日前在影片中更公開了自己的懶人早餐「咖啡豆奶＋雞蛋燕麥粥＋1根香蕉」，讓網友直呼女神會瘦，果然是有原因的。
燕麥當主食: 「燕麥」的相關搜尋
自從燕麥片被證實可以降低膽固醇之後，「喫燕麥保健康、喫燕麥減肥」就成為一股風潮，許多食物都要強調自己有添加燕麥、很養生，也有人把燕麥當成正餐天天喫。 最後趙函穎營養師也提醒，民眾想要瘦身成功，除了從飲食下功夫外，搭配適度的運動，同時學會保持心情愉悅，讓自己有向健康的飲食和生活習慣邁進、持續下去動力也很重要。 第2個原因，則是因為燕麥缺乏風味、口感，如果沒有足夠的毅力，每天照三餐喫，一定會喫膩、喫到怕。 而且如果民眾仔細觀察鄧紫棋的生活動態，就會發現鄧紫棋並非完全每日三餐都以燕麥取代白飯，同時也會用蒟蒻麵等食物替換。 當外食不想喫太多澱粉的時候，他們是不錯的好選擇，畢竟和米飯麵條這些主食比起來，麵皮就是個配角，澱粉總量少了許多。 尤其是在沒有打算那麼努力完全不喫澱粉的時候（並沒有要減醣，只是想調整攝取量），很適合。
燕麥當主食: 燕麥優酪乳
燕麥浸泡幾小時，加入煮沸的牛奶中，燜上20 分鐘左右，還按照個人口味喜好，可以加一勺枸杞、葡萄乾、果仁碎一起喫。 蕎麥麵的原料是不去殼的蕎麥，富含更完整的膳食纖維和其他營養素，如維生素B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。 總之，不要像餐廳的肉醬義大利麵一樣，一份餐裡面只有醬和麵。 但好在，很少有人天天只抱著玉米啃，日常飲食中的其他食物，能夠填補這兩種氨基酸的空白。 我們整理了下面這份優質主食榜單，下面10款推薦主食，按推薦度從低到高排序，讓你能喫得有滋味的同時，更健康更營養。
燕麥當主食: 燕麥奶=1/3碗飯！營養師一招降燕麥奶升糖指數
當然，若使用的是纖維含量更高的雜糧麵粉、全麥麵粉或摻雜蕎麥粉所製成的麵條或麵食，所獲得的纖維還會更多。 燕麥當主食 每天喫適量的燕麥片，有助於降低「血中的總膽固醇」與「低密度膽固醇-LDL」。 美國FDA建議，每日至少攝取3公克的水溶性纖維「β-聚葡萄糖」，相當於60公克的生燕麥片，即可發揮降低血中總膽固醇的作用。 燕麥當主食2025 燕麥含豐富的水溶性纖維「β-聚葡萄糖」（β-glucan），依大量科學研究證實，每日攝取超過3公克以上β-聚葡萄糖（約60公克重的生燕麥片），可以降低「血中總膽固醇」及「低密度脂蛋白膽固醇」，有助於降低心血管疾病的患病風險。 所以要提醒粉絲，選擇燕麥片時，看清包裝上的營養標示，不加糖、有健康食品認證，清楚標示膳食纖維和β-聚葡萄糖含量，才能讓減脂（體脂與血脂）事半功倍喔。