通常精緻澱粉會在小腸吸收後，滲透至血液並快速提升血糖值，反而容易使脂肪堆積；而「抗性澱粉」因具有「不會被小腸吸收，直接被送到大腸」的特性，有助血糖值上升速度變的緩慢且平穩。 血糖值平穩上升又平穩下降，可維持飽足感且不易增加脂肪。 其實，白糖是精製食物，它來自甘蔗，經過純化，過濾，濃縮，煉煮等繁複的加工後，變成我們見到的白砂糖。 而在精煉的過程中使用很多純化劑，例如二氧化硫、石灰乳、二氧化碳等等。 健康的減醣飲食不會要你不喫澱粉，而是推薦你選擇對身體好的來源！
- 奧妙在於抗性澱粉，可以百分之百地在結腸內被細菌發酵和重吸收，不增加糞便量。
- 雖然統稱為「雜穀」，但雜穀仍有非常多種類，顆粒大小、顏色、口感也都不盡相同。
- 一定也體驗過減肥期間不喫澱粉的痛苦～但最近研究指出，其實有一種澱粉能讓你越喫越瘦，那就是抗性澱粉（Resistant starch）！
- 「守」是指在治療期間「穩守健康」，目標是鞏固免疫力、保持體重，並針對各種治療副作用，為病人度身訂造合適的餐單。
- 當身體缺乏葡萄糖時，會引致精神難以集中，在記憶、推理能力、做決策上也會受到影響。
營養師指出，含有澱粉的食物並不完全會導致過度肥胖或不健康，而是精緻的澱粉食物，讓醣類容易吸收，過剩時轉化成脂肪堆積體內，纔是害你變胖的兇手。 而且節食可能會影響病人的飲食質量、體重，有血糖問題的患者可能會出現低血糖，做法並不可取。 以前的日本人飲食匱乏，雖然以魚貝類補充蛋白質但還是不足，身形瘦小，血管容易破裂而造成腦溢血。
澱粉對身體的影響: 何時量體重最準？ 專家揭答案：「這範圍內」都算正常啦！
以簡單1碗泡麵為例，市售泡麵大多都超過1500mg的鈉含量，有些甚至可能超過2000mg，如果一天喫一碗，那隻剩400~900mg的額度可以使用，而隨便一個便當就會超過這個範圍了，更別說我們一天要喫三餐。 低碳水化合物、高脂肪（LCHF）的支持者也建議（儘管這存在爭議）：目前的「低脂肪、高碳水化合物」的飲食指南是錯誤的，肥胖和糖尿病可以通過食用脂肪（包括飽和脂肪）同時減少碳水化合物和避免零食來更好應對。 這個立場受到了英國飲食協會的專家和其他人的質疑，她們認為錯的不是飲食指南，而是我們沒能嚴格遵守。 但許多人都忽視了這個建議，寧可相信它對我們並沒有害處，哪怕是在高攝入量的情況下。
- 圖／摘自《補充特定營養素的全植物蔬食料理》1.大薏仁、圓糙米洗淨，以室溫約30℃的水浸泡4 小時後，再放入冰箱冷藏浸泡8 小時以上。
- 由於綠色的蓮子芯帶有苦味，無論是用新鮮或乾燥的蓮子（市售乾燥蓮子大多數已去芯），建議都先把芯去除，以避免苦味。
- 限鉀的腎臟病患則建議水煮，該水不喝，讓鉀留在湯水裡。
- 澱粉是多醣體的一種，是否會導致肥胖，必須依據醣類的構造，以及其對血糖起伏的影響而定。
- 這些健康的碳水化合物來源也富含纖維，因此與麵食和甜甜圈相比，它們可以更快地填滿你的胃口並抑制食慾。
- 建議大家可以以白肉為主，紅肉為輔，因為相較於白肉，紅肉的飽和脂肪含量比較高，過多會造成膽固醇、脂肪、熱量的囤積，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險，不過不是說不能喫，只是要適量攝取。
另外，天然燕麥本身雖然是無麩質，但因為種植過程與其他穀類的交叉感染，可能讓人們在食用時暴露於麩質之中。 因此如果講究無麩質的人，可以避開燕麥或是標榜「無麩質」燕麥。 還有因為減醣以原型食物和簡單調味為主，簡化烹調步驟，不再老是花漫長時間煮食，徹底減少這部分耗費的心力，讓我有更多精神專注於家庭和工作，真是非常感謝。 澱粉對身體的影響 減醣後，維持身材變成超容易的一件事，整個人根本脫胎換骨，常常在採買時聽到好多店攤的老闆叫我「妹仔」。 我一點也不懷疑他們客套哦，因為在我肥胖的時候都被喊「太太」「大姊」，對比就知道胖的時候有多顯老。 很多人會問：「減醣就是一口澱粉都不喫吧！」首先要特別澄清一下，減醣的方式有非常多種，但跟澱粉攝取量極微的生酮飲食是不同的。
澱粉對身體的影響: 抗癌路不能鬆懈 治療後腸胃癌症病人亦需改變飲食習慣
世界糧農組織專家下的定義是：健康者小腸中不吸收的澱粉及其降解產物。 原來，食物中的澱粉有兩種，一種是容易被人體消化的，另一種則不易被人體所消化，這種不易被人體胃腸消化的澱粉就叫做抗性澱粉。 其實只要回去看看七八十歲的阿公阿嬤那一代，以及他們父母輩的喫法，你就會發現醣類絕對不是現代人的慢性病的根源。 因為在那個年代肉類、蛋奶，蘋果等進口蔬果這些我們現在每天喫的食物並非一般人可負擔的。
因此，只要一攝取醣類，血糖值就會急劇上升，並大量分泌胰島素。 但這樣一來，血糖值又一下子降得過低，回到想睡或是因大腦皮質缺乏營養而思緒不清的狀態，也容易疲勞，引起暈眩及頭痛。 另外，戒澱粉質同時會大大增加蛋白質及脂肪攝取，患有胰腺炎、肝/腎功能衰竭或其他脂肪代謝問題的人士，都應該諮詢專業人士或營養師建議，遵循適用於自己病情的建議攝取量，以免導致病情惡化。 Melissa提醒，戒澱粉質難以攝取全面營養素，能量或營養需求較大，因此不適用於運動員、經常健身人士、計劃懷孕女士、孕婦及哺乳母親。 運動後，補充適量澱粉質能夠補充消耗的肝醣，以免身體缺乏熱量而導致肌肉被分解為能量。 很多人都會以自己的方式戒澱粉質，在沒有專業人士或營養師指導下，以一個低脂及均衡飲食去減肥較為安全。
澱粉對身體的影響: 減肥必備知識：腸道細菌會讓你長胖嗎？
如果將喝優酪乳的時間移到餐後，優酪乳中對人體有益的成分就能夠得到充分的發揮自身的價值，促進腸胃蠕動，加強消化能力，阻礙有害菌的生成，呵護腸胃的健康。 從營養方面來考慮，優酪乳與牛奶旗鼓相當，但是優酪乳在進入人體後，比較好吸收，因此，人體吸收到的營養物質就會更多。 另外，牛奶中含有乳糖，對於人體來說是很難吸收的，這樣就容易使人出現腹脹、腹瀉等不適感。 澱粉對身體的影響2025 因此，對於喝牛奶後會產生不適感的人來說，喝優酪乳要比喝牛奶好。
澱粉對身體的影響: 健康網》8種食物讓你一夜好眠 「它」睡前來2顆 提高睡眠品質
肉類製品、全脂乳製品、黃油、酥油、蛋糕和餅乾、椰子油和棕櫚油等，是飽和脂肪含量最高的食物。 而選擇複雜的碳水化合物，可以增加碳水化合物攝入量，幫助減輕體重。 如果將身體比喻成汽車，那燃料就是碳水化合物，沒有碳水化合物，身體就無法運轉。 我們大腦會通過碳水化合物中所含的葡萄糖來工作，如果沒有葡萄糖，人們就會感到疲倦、呆滯無力或煩躁。 為瞭解攝食澱粉可能對人體帶來的影響，首先讓我們從認識醣類開始，碳水化合物就是醣，依構造可分為「單醣」、「雙醣」以及「多醣」。 進食的時候我們可以採取「餐盤原則」來控制飲食，並依需求調整進食比例。
澱粉對身體的影響: 狂運動、少喫…體重只降一點就不動？營養師推薦6種燃脂食物促代謝
身上的贅肉再也無法以厚長的衣服掩飾，愛美人士是時候認真減肥了！ 但要減得健康，先要找個正確方法，除了勤做運動，還要控制飲食。 在很多怕肥人士眼中，澱粉質是致肥元兇，要遠離粥粉麵飯，但究竟澱粉質是否如此得人驚？ 另外，全麥澱粉類是鐵、鎂、維他命B羣的重要來源，這些都對維持人體能量與肌肉功能有重要作用。 對大腦來說，碳水化合物也是大腦運作的能量根本，換句話說，喫太少碳水化合物會讓你變笨。 「若是因為限制醣類而死人怎麼辦？」很多人也會提出這樣的疑問，但事實上，因為減醣而導致生命危險的情況並不曾發生，反觀現狀，正為糖尿病而苦的人才是不計其數。
澱粉對身體的影響: 健康網》三高男晨出門休克倒地 醫：防溫差索命做好3件事
在全身的血糖消耗量中，比例較小的大腦卻獨自佔去20%到30%的血糖量。 澱粉對身體的影響2025 有些剛開始減重的朋友，常聽到朋友間說不可以喫澱粉，這是正確的嗎？ 其實澱粉不僅要喫，減重期間也只是減少攝取量，畢竟人體還是需要澱粉的；該要避開的是「精緻澱粉」，簡單來說就是把榖物精煉化過程中，會把富含營養的表面去除，導致許多維他命、礦物質、蛋白質和其它的營養物質流失。 澱粉對身體的影響 許淳彰表示，身體長期不喫澱粉，可能會使身體基礎代謝率降低，一旦哪一天不小心嘴饞或聚餐，熱量攝取稍微多一點，體重會快速反彈，而且反彈回來的通常是滿滿的脂肪。 另外，不喫澱粉也會造成記憶力下降、精神差、低血糖、情緒不佳等。 九如中醫診所副院長淳彰在臉書專頁「許淳彰中醫師-暖爸中醫日記」發文指出，不喫澱粉造成的飢餓，很多人會變成多喫肉類來取代，但並非多攝取蛋白質就會多長肌肉。
澱粉對身體的影響: 新聞自律規範
高蛋白食物包括白肉和紅肉、雞蛋和大豆食品，食物的選擇應該多樣化，以確保維生素和礦物質被充分吸收。 人家說，高血壓是隱形殺手，其實糖尿病亦同，除非是患病末期或血糖值長期飆高，才會有明顯症狀，否則大部分患者並沒有特別症狀。 問題顯然相當嚴重，我們決定揭開大家所不知道的澱粉陷阱，搜尋出日常食物的ＧＩ升糖指數供大家參考，並請專家達人教你怎麼喫對澱粉，喫出健康。 除了上述提到的幾種取代精緻澱粉的食物以外，飲食上的食材選擇建議多以原型食物為主，同時也可多選擇富含膳食纖維的食物來增加飽足感！
澱粉對身體的影響: 「修飾澱粉」是毒澱粉嗎？喫了對身體有沒有影響？
雖然經過國家管控，但若對修飾澱粉等食品添加物感到不放心，建議平時多喫原形食物，並以健康的烹煮方式來烹調，例如水煮、蒸煮、快炒等，不僅喫得安心，也喫得健康。 胚芽米（正式稱「胚芽精米」）是從糙米碾去米糠層，只保留發芽部分（胚芽）的米。 澱粉對身體的影響2025 澱粉對身體的影響 比精製後的白米更含有豐富的維他命、礦物質、食物纖維，特徵是比糙米還更容易消化。 打從食物進入腸道，腸道接觸到麩質，腸道微生物羣就會發生變化，可說是一種「無聲的細菌」，長期破壞身體卻讓你渾然不知。 健康的腸壁裡每個細胞緊密相連，但腸漏病人的腸壁細胞之間會有間縫，就是腸漏。 細菌或致敏原會穿過腸壁細胞進入血液，免疫系統過度反應，從而誘發濕疹。
澱粉對身體的影響: 臺灣藝人安於晴還原遭泰國警察勒索經歷
且好處也包括和一般白麵條、披薩、漢堡等相比，不會有其他的油、鹽等調味料。 不過因為屬於精緻澱粉，三高等心血管疾病、減肥等族羣就不鼓勵以此為主食。 而輕粥適合腸道不佳者，但不適合嚴重胃食道逆流等消化道不佳者。
澱粉對身體的影響: 愛喫麵包、餅乾、蛋糕 研究：提高牙周病和口腔癌風險
若體重持續下跌而未有處理，身體將進入「惡病質」階段，到時即使補充多少營養身體也難以吸收，體重會繼續下跌，對癌症治療沒有任何反應，後果非常嚴重。 有些人攝取精緻澱粉時身體會有些不適狀況，因為成分中含有大量麩質，像是脹氣、腹瀉、噁心的情況，就是麩質不耐症（乳糜瀉），這些情況會導致健康狀態下滑，更會對消化系統中的小腸有長期損害，最後就是營養不良。 不過，當發生高血糖時，醫師或營養師一定會建議減少澱粉、多喫蛋白質，但對膽固醇過高的人來說，多喫蛋白質反而容易增加膽固醇；所以當同時有高血糖、高血脂的時候，看起來好像只能喫「蔬菜水果」，不過這種喫法卻容易造成營養不良。
不過，攝取過多的糖分其實會影響腦內的化學物質，讓頭腦難以形成新的記憶，進而認知功能。 戒糖之後，反而會讓頭腦裡正常分泌化學物質，讓思緒更清晰。 健康醫療網是以健康新聞、治療新知為主的全方位健康網站。 秉持關心國人健康的理念，致力於提供最專業、最即時、最樂活的多元化資訊。 澱粉對身體的影響 有人認為優酪乳是不能溫熱的，否則其中的乳酸菌就會失去活性，但事實並非如此。
健康醫療網 澱粉對身體的影響2025 健康醫療網是以健康新聞、治療新知為主的全方位健康媒體平臺，致力於提供最專業、最即時、最樂活的多元化資訊。 廣邀專業人士論述健康資訊，分享更多更完善的保健知識與服務，希望透過網路社羣平臺，凝聚力量幫助弱勢族羣，更期許藉由此媒體發聲，讓愛心遠佈、善盡社會責任。 在臺灣，胃食道逆流盛行率相當高，約4人就有1人有胃食道逆流症狀。 林倬瑋醫師指出，胃食道逆流是現代人越來越常見的疾病，臨牀上可能有胸口灼熱、上腹痛、吞嚥困難、胸痛、咳嗽及聲音沙啞等症狀表現。 而名川主要販售化學修飾的澱粉原物料，提供臺灣各大食品廠商製作澱粉相關食品，貴廠商若有對澱粉原料的需求也歡迎留下訊息與名川聯繫。 更有趣的是，食物中抗性澱粉的比例，會隨著「料理方法」不同而變化，比方說：熱飯在冷掉後能製造許多「抗性澱粉」。
其實，糖份除了是濕疹患者的天敵外，它對人體亦充滿影響，甚至是令人加速老化的殺手！ 過量的攝取糖份，會令多餘的糖份積聚在細胞上， 直接損害膠原蛋白，從而 令皮膚「糖化」，失去彈性，形成皺紋，提早衰老。 或許你會驚訝，為甚麼蜜糖都不可以喫；也有濕疹患者希望通過喝蜜糖水解決皮膚乾燥問題，阻止濕疹痕癢。