一人前迷你盆菜$138、細盤3-5位迷你盆菜$688，亦有6-8人份的盆菜只售$888。 「一人前」超迷你盆菜，細細盆但同樣很豐富，用料包括鮑魚仔、髮菜、冬菇、茄汁蝦、遼參、燒鴨、切鷄等，一個人食的話應該都會好滿足！ 小編問過之前食過基隆茶餐廳盆菜的食客的真實食評，她認為基隆的盆菜食物比起一般盆菜不會太鹹，但亦夠入味，小朋友都可以放心食。 米芝蓮一星食府逸東軒今年再度推出的「星級鮑魚盆菜」，用精美砂鍋承載14款矜貴食材，包括原隻十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、原條釀鯪魚等，並提供6位用（HK$2,388）和12位用（HK$4,688）兩個分量，最適合一家人圍桌舉箸，安在家中享受米芝蓮的星級滋味。
- 食材按次序一層一層的由下至上疊放進大盆中，一般安排堆疊約六層，墊底第六層為蘿蔔、豬皮；第五層枝竹、魷魚；第四層炆豬肉；第三層冬菇；第二層炸門鱔、鯪魚丸；第一層，頭位是雞、煎蝦碌等。
- 比如客家燜豬肉，它是盆菜的中流砥柱，各地圍村取材因地制宜，食材的品類可能有所不同，但一味客家燜豬肉是少不了的，因爲量大，往往需要一天的時間準備。
- 香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田 18 行政總廚張康民師傅在元朗長大，熟知傳統盆菜真味。
- Green Common繼去年推出養生素盆菜之後，今次再接再厲，以純素無五辛的20多款材料製成養生素盆菜，當中更加入近年流行的新豬肉福袋，幾可亂真，適合注重健康人士。
- 到了2000年以後，粵式盆菜開始慢慢在內地流行起來。
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米芝蓮二星食府新同樂今年再次推出矜貴盆菜套餐，分別為鮑魚鵝掌元蹄盆菜配純釀醬油浸農場雞及鮑魚古法羊腩鵝掌盆菜配純釀醬油浸農場雞，主打各式鮑魚，配以元蹄、鵝掌、羊腩、農場雞等優質食材，打造4-6位用的小型盆菜。 鮑魚選擇包括日本廿五至卅九頭吉品鮑，以及南非鮮鮑魚或即食鮑魚，價錢由 HK$2,338 起，需最少4天前預定。 九龍海逸君綽酒店的海雲天，推出極品鮑魚佛跳牆（HK$1488/6位用），由大廚精心炮製18品矜貴食材，包括6頭富貴鮑魚、如意花膠、北海道乾瑤柱、茄汁大蝦等，適合一家團圓歡聚，共享暖意滋味！ 另外亦可以優惠價星級加料：鮑魚HK$68/ 隻 (原價HK$128/隻)及花膠HK$58/ 件 (原價HK$108/件)，現在早鳥優惠價為HK$1188。
盆菜: 【盆菜2021】大快活盆菜外賣+盆菜套餐$398起 訂購方法/價錢/盆菜送貨優惠
除了迷你盆菜，唐宮小聚亦推出多款全新菜式：以原隻大閘蟹製作出香噴噴的煲仔飯，伴以蟹粉、四川麻辣腸、臘腸、臘肉等，以瓦煲烹煮，所有食材的精華均融入香脆可口的飯焦中；椰皇燉雞以原個新鮮椰皇，加入慢燉滑嫩鮮雞肉，湯羹清甜滋潤，更有潤肺止咳、安神滋補的養生功效。 今晨(18日)7時19分，有行山人士途經大帽山道近禾塘崗時，在路邊發現一批財物，包括外套、平板電腦、充電線及食物等，擔心有人山野活動期間遇事墮山，於是報案求助。 消防、飛行服務隊及民安隊先後到場，在現場一帶山坡展開搜索。 98歲的美國前總統卡特決定接受寧養服務，在家中與家人渡過餘下時間，不再接受治療。
- 盆菜設4-6人份或8-10人份，價錢由$1,494起，全年供應。
- 另可追加單點賀年菜式有「竹君幸福」百花釀竹笙、「片地黃金」粟米花膠魚肚、「發財好事」髮菜蠔豉羅漢齋、「花開富貴」瑤柱扒西蘭花、「橫財就手》南乳炆豬手、「得心應手」鮑汁海參扣鴨掌，每款 $88 起（6 位用）、$138 起（10 位用）。
- 大快活於今年提供6人或12人盆菜，當中包括原隻鮑魚、東坡肉、荔芋雞、魷魚、冬菇等材料。
- 所謂古老當時興，新界圍村的傳統美食，已不再是新界人的專利，不少城市人開始用以作酒宴的主菜。
- 盆菜由經驗豐富的老師夫獨家祕製而成，真材實料，盆菜火喉十足，用明火或電磁爐加熱就食得。
- 除了盆菜外賣外，酒店亦備有其他環球菜式以供外賣，由米芝蓮星級饗宴、滋味烤肉套餐至精緻下午餐。
早前灣仔區議會及多個社區組織曾在球場內舉行「千人盆菜宴」，慶祝國慶。 如今要品嚐盆菜的美味,不一定要到圍村去,除了近年很多社區團體、慈善機構、學校等……紛紛舉辦不同的盆菜宴會。 盆菜 聲明﹕MoneyHero致力確保網站提供的資訊是最新及最準確。 網站所顯示的資訊或與金融機構或服務供應商之網站有所出入。 MoneyHero網站顯示的金融產品及服務資訊僅供參考，並非提供建議。
盆菜: 盆菜食譜之咖喱豬皮魚蛋
素盆菜由2022年即日起至2023年2月5日供應，每份 HK$868，需於3日前預訂並可安排送貨或自取。 在家享用象徵盆滿缽滿、豐衣足食的萬豪金殿外賣盆菜（HK$5928/6位用），以米芝蓮星級饗宴喜迎團圓美滿的新一年。 盆菜採用可重用的鑄鐵鍋，滿窩盛載十八款頂級食材，包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及百花釀羊肚菌。 萬豪金殿外賣盆菜可於網上商店訂購，更附設免費送遞服務，相當細心。 逸東軒推出星級鮑魚盆菜，挑選14款上乘食材炮製而成，包括原隻十頭鮑魚、婆參、中蝦、蠔豉、柱甫、鰵膠、原條釀鯪魚、花菇、燒鵝、貴妃雞、扣肉、蘿蔔、枝竹及蓮藕。
翡翠飲食集團在新年再次延續「盆滿缽滿」素食盆菜，象徵團圓和氣、興旺繁榮。 這次重新推出滬式鮑魚花膠盆菜、滬式赤膠耳素菜盆菜及潮式鮑魚花膠盆菜，所有食材選料上盛，適合一家大小團圓時大家分享。 送貨安排：港、九、新界免費送貨，港島及東湧區需另加80元隧道費/橋費，貨到現金交收。 網上訂購可以PayPal / VISA / MasterCard付款。 預購優惠價錢 $1,188（4 至 5 人用）、$1,488（6 至 8 人用）及 $1,788（10 至 12 人用）；提供免費送貨服務。
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另有特製臺式羊腩煲、雞煲、豬手煲，讓你的外賣升級。 九龍酒店龍逸軒以多種上等食材熬製鮑羅萬有喜慶盆菜，分別提供2、4、6、12位份量的選擇，迷你盆菜連二人小家庭的需要都照顧周到，盆菜用料豐富，包括精選原隻八頭鮑魚、花膠、日本精選元貝、虎蝦、鵝掌等十多種食材炮製。 盆菜的祕製醬汁味道香濃，中菜首席總廚楊建葉師傅嚴選多種矜貴食材，以鮑魚、金華火腿、老雞、赤肉等熬製8小時而成。 九龍酒店官網、Klook及KKday均有9折盆菜優惠，2人及4人份量盆菜分別為$664及$1294。 永年大龍鳳盆菜的賣點是大大隻的波士頓龍蝦，為賣相加分！
盆菜: 盆菜2022｜紫粵軒盆菜人均低至$222有交易！原隻8頭蠔皇鮑魚/超豐富佛跳牆
亦能追加食材，加毛蟹$650，加蟹粉 $108 (每40g)，需提前5個工作天訂購，即日起至2月20日提供，免費送貨。 盆菜 位於油麻地的黃金圍村盆菜，為了照顧素食人士，特別推出「黃金上素盆菜」，由素蝦、素魷魚、素帶子、西蘭花、冬菇、髮菜等組成。 師傅對盆菜的擺放次序十分講究：最底層一定要擺最能吸收醬汁的材料，例如：豬皮、蘿蔔、芋頭、蓮藕等，當上層肉類於湯汁散發精華，並滲透至下層時，再加入烏冬、即食麵、生菜，令人大快朵頤。
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Pork新豬肉重塑經典滬菜之素獅子頭，含有豐富的膠質，赤膠耳、素雞、百頁結、新鮮淮山等食材帶有陳皮香氣，想必為素食者帶來新穎配搭，更可一嘗素食盆菜的滋味。 洪運老字號盆菜經營超過30年，具家鄉風味的食材配以珍饈海味，成為不少喜慶活動的選擇。 洪運盆菜都以古法製作，十幾種材料以煎、炸、燒、煮、燜、爆、煨、燴，焗烹調，然後一層層裝盆而成，風味不變。 網路人氣第2高嘅係位於油麻地嘅黃金圍村盆菜，佢地嘅盆菜當然都係「肉滿滿」，但為咗照顧素食嘅朋友，佢地亦有推出「黃金上素盆菜」，由素蝦、素魷魚、素帶子、西蘭花、冬菇、髮菜等組成。 而喺節慶日，盆菜店都會推出不同優惠，係Facebook亦有留言抽獎活動。 盆菜 如果4-5位朋友一齊食，可以揀$928，6-8人可揀$1188，10-12人份量為$1488。
盆菜: 沙田凱悅酒店 – 傳統真味盆菜
米芝蓮一星粵菜食府明閣，廚藝團隊精心炮製的新春盆菜（HK$1588/四位用；HK$2888/八位用），以多款優質上乘的珍餚及矜貴香濃的鮑魚汁熬煮而成，材料豐富，香氣四溢。 賓客可將原個盆菜連砂鍋外賣帶回家中，凡預訂任何一款新春盆菜，更可以優惠價將明閣窩心招牌滋味及賀年菜式帶回家中，與摯愛家人分享暖意滋味。 米芝蓮一星逸東軒推出鮑魚盆菜（HK$2388/六人份；HK$4688/十二人份），由行致總廚譚師傅主理，用料豐富，用上多款矜貴的食材入饌，包括原隻十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、原條釀鯪魚等共十四款配料，最適合一家人圍桌舉箸，安在家中以豐盛的佳餚歡度佳節。 香港四季酒店推出的「四季盆菜」（港幣4,288 元/四人份）由中菜行政總廚陳恩德監督，精選 16 種食材，包括花膠、南非鮑魚、瑤柱和天白花菇，而當中的燒鵝和香妃雞均來自龍景軒，蝦球以鹹蛋黃炒香，顏色金黃，為新年帶來好意頭。 採悅軒盆菜由鍾師傅親自監製，選用上等及新鮮時令食材，包括六頭南非鮑魚、厚花膠、瑤柱、髮菜、金蠔、大虎蝦、豬手、燒肉、貴妃雞、燒鴨、手打鯪魚球、淮山、白蘿蔔、娃娃菜、枝竹及北菇，配上祕製湯汁底，材料豐富，寓意盆滿缽滿。
盆菜: 信用卡
本地社企銀行館，今年推出全新至尊盆菜，主張無添加味精及老師傅炮製，包括十二款豐富食材，蠔皇燴髮菜、 金蠔、燒米鴨、南乳炆支竹、金湯燴魚蛋、醬香燴蓮藕、豉油雞、極品鮮味蝦、南乳炆香芋、蠔油燘北菇、麵醬炆豬皮、祕醬炆腩肉，另可加鮑魚，海參，鵝掌。 工房師傅以專業的廚藝烹調出富有住家好滋味的鮑汁盆菜！ 另可追加單點賀年菜式有「竹君幸福」百花釀竹笙、「片地黃金」粟米花膠魚肚、「發財好事」髮菜蠔豉羅漢齋、「花開富貴」瑤柱扒西蘭花、「橫財就手》南乳炆豬手、「得心應手」鮑汁海參扣鴨掌，每款 $88 起（6 位用）、$138 起（10 盆菜2025 位用）。 除了盆菜外賣外，酒店亦備有其他環球菜式以供外賣，由米芝蓮星級饗宴、滋味烤肉套餐至精緻下午餐。 素食向來是不少人選擇，坊間當然也有素盆菜，例如 Green Common 今年就用20款純素食材精心炮製期間限定「福氣滿滿素盆菜」，包括口感煙韌的OMNI新豬肉年糕福袋、新豬肉豆腐肉丸、芝麻牛肉、各式菇類、紫蕃薯等，適合4至6人一同分享。
盆菜: 香港の展示會・イベント
盆菜以原個砂鍋呈上，另配以獲獎中菜沙田 18之招牌菜 ─ 鹹蛋黃魚皮蝦球。 客人更可以優惠價選購生炒臘味糯米飯、柚子桂花紅荳糕、棗茸蕃薯西米布甸及沙田凱悅 x 少爺啤推出的手工啤。 美心今年推出盆菜，用料有原隻蠔皇鮑魚、北海道原粒元貝、蠔豉、豉油皇蝦、黃金卷、 南乳豬手、鹽香雞、燒鴨、炆鴨掌、炆豬肉、豬皮、花菇、栗子、西蘭花、芋頭、炆蘿蔔、枝竹及蒜子，分6位用及10-12位用，另可加配不同美食，包括揚州炒飯及楊枝甘露布甸。 關鍵在於以古早祕製汁炮製，由臺式米芝蓮二星廚師主理，嚴選 13 款上等材料如原隻南美鮑魚、發財大好市、家鄉炆腩肉等。 「九份古早閤家歡盆菜」盡納百味，材料包括鮑汁扣鴨掌、日本宗谷元貝、大海蝦、臺式鴛鴦腸、髮菜、龍崗走地雞、魚蛋、發財大好市、客家豬腩仔等；「宜蘭古早豪華版盆菜」則有鮑魚、花膠、海參。
盆菜: 香港、西貢、將軍澳
設有2人丶4人丶6人及8人份量可供選擇，售價分別為 HK$698，HK$1,398，HK$2,098 及HK$2,798，供應至2023年8月31日。 富豪酒店推出3款極品鮑魚盆菜，嚴選本地南乳汁製作盆菜，濃鬱鹹香中帶點清甜，選用多種矜貴食材包括澳洲原隻三頭湯鮑魚、上湯焗波士頓龍蝦、14-15頭花膠及海參等。 每款食材皆由廚師團隊精心炮製，例如鮑魚需經過6小時燉煮後，再用祕製湯汁燜煮4小時，才能呈現濃鬱鮮甜、色澤純厚的效果，讓客人與摯愛親朋於滋味中共賀新歲。 素食自助餐廳「素來素往」今年推出2款盆菜，純素盆菜和蛋奶素的素鮑魚盆菜，前者採用芋頭魚、素魚腐、素福袋等食材，後者則以素油雞、素鮑魚、素海參、素鵝掌、芋頭扣肉入饌，實乃素食人士褔音。 2023年1月14日前訂購可享9折早鳥優惠，自取再享折上折9折。 米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿推出矜貴 盆菜外賣 ，食材包括：澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞（半隻）、燒鵝（半隻）、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及百花釀羊肚菌。
盆菜: 盆菜推介2023｜12. 富豪酒店
四季盆菜歷史悠久，保留圍村盆菜之原有風味，更迎合現代人的健康飲食主意。 每盆盆菜均用傳統祖傳方法炮製，祕製醬汁，磨豉醬、南乳醬、五香粉、乾蔥、蔥段、蒜肉、薑、燒酒及調味料炆足三小時，是正宗客家盆菜的煮法。 盆菜2025 自取盆菜時，消費者應向店員查詢翻熱盆菜所需時間，以及可否直接連盛器一起翻熱食物。
盆菜以海鮮為主，有波士頓龍蝦、鮮鮑魚、北海道珍寶刺身級帶子、虎蝦、藍青口及魷魚，另加入泰式美食，如泰國魚餅及扎肉等。 食時將法式龍蝦湯或冬蔭龍蝦湯倒入、煮熱就食得，可以將酥皮撕成小件蘸湯汁食，體驗埋酥皮湯的樂趣。 八鄉南苑開業至今近三十年，上三代都是在圍村炮製盆菜的師傅，紙書記錄祕方，世代承傳。 盆菜以柴火烹調，認真選材，保留傳統味道，而靈魂「炆腩肉」以十二種香料烹調，用料上乘，圍頭味道。 現供應三款盆菜，分別為「傳統圍村盆菜」($898起)、「極品圍村盆菜」($1288起)、「清心素盆菜」(12人，$1088)。 以巧手點心揉合日式元素作招徠的點盒子，今年推出「點盒子極品盆菜」，為您跟家人慶團圓增添滿足。
孔夫子今年推出2款冬至盆菜，「喜慶一品煲」分為6位用（HK$1580）及12人用（HK$3380），材料選用最少16款以上的上乘食材，包括波士頓龍蝦、原隻鮑魚、花膠、發財豬手、玻璃蝦球、燒鴨、紅炆花菇、瑤柱等，當中更有自家出品的黑毛豬叉燒、鹽焗雞及蠔皇鴨掌。 唐人館推出3款寓意團團圓圓的豪華盆菜迎接如意吉祥的兔年。 「玉兔賀歲十全十美萬福盆 菜」（HK$2888/四位用）採用澳洲鮑魚、精選花膠、金山勾翅、日本遼參、炸釀原條鯪魚、宗谷元貝、安格 斯牛肋肉、紅燒鵝掌等二十種優質食材，是家庭聚會必點的意頭美饌。 夏宮特別準備了兩款傳統賀年盆菜賀新春，包括夏宮如意吉祥發財盆菜（6位用，HKD6,988）及夏宮包羅萬有盆菜（6位用，HKD4,488）。
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大時大節，尤其農曆新年，儼然是桌上不可或缺的一道菜式。 這段時間，各大小食肆爭相推售，各種配搭的盆菜，色式俱備，噱頭十足。 盆菜 現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」，有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。
發展至今，盆菜已經成爲廣東沿海、香港乃至東南亞地區過年過節必備的喜慶大菜，而盆菜也被很多人譽爲“十全十美”“美美滿滿”“團團圓圓”“盆滿鉢滿”“生意興隆”的意頭菜。 盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。 上層會放些較名貴和需要先喫的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。 盆菜2025 盆菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。 盆菜2025 當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫製作的。 香港元朗圍村把盆菜當作地方的招牌菜（圍村菜）向世人推介；關於圍村菜的淵源。
現購買6人或12人大快活盆菜更可以優惠價$128加配紅燒香菇元蹄，或以$288加配花開富貴雞。 另外更有「迎春接福套餐」及「富貴吉祥套餐」盆菜餐，前者包括6人或12人盆菜、大漠雞翼、香蔥海山骨、鮑汁魚肚雜菌燴伊麵、紅燒野菌鴛鴦菜花、楊枝甘露布甸；後者包括6人或12人盆菜、金蒜牛油雞翼、椒鹽骨、五香雞中翼糯米飯、紅燒野菌鴛鴦菜花、楊枝甘露布甸。 以豐富的傳統盆菜與摯愛親朋團聚，共渡歡欣喜慶時刻，祝賀來年盆滿砵滿。 「迎春接福賀年盆菜」滿載珍饈佳餚，多款名貴食材包括紅燒豬手、原隻鮑魚、花膠、香煎金蠔、鵝掌、豉油皇大虎蝦、香煎帶子、貴妃雞、燒腩仔、上等竹笙、花菇、枝竹、白蘿蔔、蓮藕、豆卜及旺菜。
「大紅大紫麻辣盆菜」（HK$2888/四位用）以香辣高湯燉製而成，選用上等食材，包括厚切遼參、澳洲鮑魚、金山勾翅、原條黃魚、麻 辣鴨腿、安格斯牛肋肉、精選花膠、宗谷元貝等，為賓客帶來獨特的麻辣鮮味饗宴，亦為整頓團圓飯增 添熱度，讓氣氛升溫。 如心酒店推出分別供4人、6人及12人用的「好市大利富貴盆菜」，以16種上乘食材，包括鮑魚、油泡鳳尾蝦球、特級金蠔及富貴金錢餅等，嚐盡「六六無窮」的豐富滋味。 茹素人士熱愛的「吉品如意齋盆菜」亦再度回歸，選用素鮑魚及各種野菌竹笙等16款食材，盡吸香濃惹味醬汁，帶來色香味俱全的素食盆菜選擇。 牛角集團「Kabu-Go 株式味覚宅配」與敘福樓合作打造「新春巨大化鮑魚盆菜」，優惠價$2688（原價：$3188），以鮑魚、花膠、蠔豉、瑤柱、刺參等16款食材入饌，真材實料又超足料，適合12位嘴刁人士享用。 屯門四季盆菜歷史悠久，銳意保留客家盆菜之原有風味，每盆盆菜均用祖傳方法炮製，祕製醬汁，磨豉醬、南乳醬、五香粉、乾蔥、蔥段、蒜肉、薑、燒酒及調味料炆足三小時；且經多年用心改良，迎合現代人的健康飲食主意，推出「健康素食佛祖盆」。 六款盆菜少至4-6人份，多至12-15人份，價錢由$900-$2,300不等，免費送貨。
最後不要錯過澳洲 Westholme M5 和牛，是由日本引進的和牛及安格斯交配的小牛，比起其他牛肉，帶有牛油香氣及牛味甚濃。 全部和牛均以不同的香料如紅椒乾及香葉等調味，再以慢火燜煮達 2 小時直至軟腍入味，令到盆菜牛味份外濃鬱。 另一版本是：南宋末年，宋帝爲逃離金兵追趕，落難到如今的香港元朗，正當隨從四出張羅食物之際，當時的村民得悉皇帝駕臨，爲表心意，紛紛將家中最珍貴的食物貢獻出來，倉促間以木盆權充器皿，盛載佳餚，這也成就了盆菜一向把最貴重的食材擺在最上層的方式。 盆菜 不過，這個傳說也只是傳說罷了，要考究起來，總有讓人生疑之處，因爲用洗身體的木盆當作食器畢竟是大不敬的行爲，怕且當時的民衆亦不至於對皇帝如此不恭。
材料：蘿蔔、枝竹、豬皮、魷魚、雞肉、豬肉、蝦、魚丸、冬菇、門鱔；調味則以南乳、麵豉醬為主，絕不會使用味精等添加劑。 Bowtie （「保泰人壽」）是持牌人壽保險公司及香港首間虛擬保險公司，致力於填補健康的保障缺口。 Bowtie 透過創新科技及醫療專業，提供零中介、免佣金，更方便的網上平臺，讓客戶隨時隨地獲得「自願醫保計劃」產品報價、覈保及索償服務。