除了要留意粉麵的卡路里及脂肪，亦應留意粉麵的鈉質，100克食物含不高於120毫克鈉質纔是低鈉，患有高血壓人士應盡量選擇進食低鈉的食物。 食用粉麵時應盡量避免使用湯包及添加加工肉類或肉丸以增加鈉含量，可考慮使用新鮮肉類及蔬菜做湯底，這樣就能食得健康。 全部100款非預先包裝亞洲湯粉麵樣本整碗湯麵（即食物部分加湯底）每100克的平均鈉含量為350毫克。 10種亞洲湯粉麵當中，以冬蔭功金邊粉的平均鈉含量最高，平均每100克含440毫克鈉。 鈉含量最少的冬蔭功金邊粉樣本是「Greyhound」的泰式河蝦冬蔭功湯河粉（轉金邊粉）（#1），每100克只有260毫克鈉，最高和最低的樣本相差350毫克鈉，鈉含量最高的樣本是最低樣本的2倍以上。 由此可見，就算消費者外出用膳時，只進食湯粉麵的食物部分而不喝湯，能夠選擇到平均每餐符合世衞建議鈉攝取限量的亞洲湯粉麵的機會亦很低。
- 越式湯河用的是乾河粉，沒用油撈過，熱量較低，而且用的生牛肉多是瘦牛肉片，反而熟牛肉多用牛腩，卡路里較高。
- 白飯含豐富碳水化合物，可輕易轉化成葡萄糖，而葡萄糖是腦部唯一的能量來源，沒有足夠葡萄糖，容易令人感到頭暈眼花、四肢無力。
- 須知成年女性每日只需1,500-1,800 kcal，一碟已經用盡一日Quota。
- 如果現時食品配方中的的鈉含量未為最理想，公司會指示製作部參考具認可性的標準，改善食品的營養價值。
- 白湯有忌廉、牛油；紅湯可能加牛 尾，油份比較高，前者一碗大約有220kcal，後者若只有蔬菜， 一碗約117kcal。
「一粥麵」（#33）認為其鮮蝦雲吞麵在是次鈉含量測試得到的數據顯示含量符合營養標準規定之正常水平範圍及世衞每日不多於2,000毫克鈉的標準。 該公司又表示已供應兩個不同分量（520克及350克）的鮮蝦雲吞麵供顧客選擇。 「明洞EXPRESS」（#95）表示，該公司計劃將其特辣什菜海鮮湯麵的鈉含量減至每100克低於平均水平，並計劃提供不同的食用分量供消費者選擇。 「忠記（麥奀記）麵家」（#34）表示有意將其正鬥雲吞麵的鈉含量減少20%，現在測試中的新配方已減少10%鈉。 該公司又指有大碗及細碗分量給消費者選擇，而大部分消費者多會選擇細碗的雲吞麵，惟是次測試的樣本屬於大碗，因此鈉含量的總量也相對較高。
生牛肉湯河卡路里: 測試及研究樣本
如在街外想選喫粉麵，除了雲吞幼麵是健怡之選外，還可以選擇其他廣東式湯粉麵，例如鮮鯪魚球米粉、鮮牛麵、鮮蝦雲吞粗麵等。
- 平均來說，無論進食整碗亞洲湯粉麵，或只喫食物部分而不喝湯，消費者的鈉攝取量均超過世衞建議每日攝取限量的三分之一，可見業界有責任去降低亞洲湯粉麵的鈉含量。
- 擔擔麵除了本身添加了大量辣椒油，更使用高油脂的果仁包括芝麻醬、花生碎等調味，令到整體脂肪含量極高。
- 另外，1個烏冬或1個米線通常超過100克，食用1個不能以100克的卡路里計算食用熱量，如食用1個烏冬的卡路里要以200克的熱量計算。
- 該店又指其叻沙沒有添加人造色素、人造香料、防腐劑或味精，而是採用東南亞香草、香料和椰奶等。
- 同時亦根據食安中心為幫助消費者閱讀食物的營養標籤時分辨較健康的選擇而印製的「購物指南卡」作為準則，分析亞洲湯粉麵樣本的鈉含量水平，即每100克含超過600毫克鈉的食物視為「高鈉（或高鹽）」。
- 此外，該公司稱在非公眾假期的星期一至五下午茶時段設有輕量拉麵供客人選擇，分量為正常的一半。
「泰特色泰國餐廳」（#7）表示有計劃減少其冬蔭公金邊粉的鈉含量，將會調節配方中的水、魚露、青檸汁、椰汁、淡奶、砂糖、雞粉和辣椒膏的分量。 雲吞幼麵鈉含量最高的樣本來自「深仔記」（#40），檢出每100克含510毫克鈉。 生牛肉湯河卡路里2025 同一種樣本中鈉含量最高的樣本是最低（#31，每100克含260毫克鈉）的2倍。
生牛肉湯河卡路里: 食物卡路里10. 牛油粟米+魚肉燒賣
可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。 牛肉湯及水煮沸，加入已烘香的湯底香料，以小火（開蓋）煮兩小時至剩下800毫升的湯，加入魚露、糖、鹽調味，保持湯處於微滾狀態。 如果不希望香料味道太強，可在約一小時的時候取出茶包香料袋。
家廚熬製的湯底當然味道不及餐廳喫到的濃烈，但以無味精的家常滋味來說，配以較高質素的安格斯牛肉片同喫，味道也非常不錯。 生牛肉湯河卡路里 加入已煮沸的牛肉湯及水中，以小火（開蓋）煮兩小時至剩下800毫升的湯，加入魚露、糖、鹽調味，保持湯處於微滾狀態。 其實1碗飯只有200kcal，好多時不喫飯，反而喫多了有芡汁的肥膩餸菜，甚至卡路里、糖分、鹽分更高的零食，適得其反。
生牛肉湯河卡路里: 減肥午餐 10款選擇 保證是低卡界的「龍肉」
雖然是低卡，但切記不要把湯喝光，因為湯水的鈉質已超過1,000毫克，而一般成年人每日鈉質攝取上限為2,000毫克，喝掉一碗已是每日所需鈉質的一半。 配番茄湯亦可，大約300kcal， 生牛肉湯河卡路里2025 留意不要選加入了牛尾熬的番茄湯，卡路里較高。 Nutri-Pro健營物理治療及營養中心營養師Minnie整理了16款常食粉麵的卡路里，例如非油炸即食麵、韓式粉絲、擔擔麵等。 而街頭巷尾隨處可見的越式料理，有許多清爽無負擔的餐點，也成為上班族想喫又不用太擔心熱量的熱門選擇。 營養師也公開，臺灣人最常點的5種越南菜熱量；另外，還有一道菜的搭配，會讓瘦身成果更顯著。 很多人以為河粉卡路里十分高，但由於越式河粉與港式河粉製造方式並不一致。
生牛肉湯河卡路里: 食物卡路里3. 珍珠奶茶+牛腩河+西多士+沙爹牛麵
若消費者進食亞洲湯粉麵時不是喝掉整碗湯，而是隻喝5至6湯匙，鈉攝取量會比進食整碗湯粉麵降低接近三分一；若消費者不喝湯，攝取的鈉比進食整碗湯粉麵更降低接近一半。 三文魚所含的奧米加3，有益心臟健康，又可滋潤皮膚，對女生來說是個可Keep fit又可改善皮膚的好選擇。 平時喫一碗飯，感覺喫了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。
生牛肉湯河卡路里: 牛腩河670卡含油4茶匙 牛筋一樣易致肥
白湯有忌廉、牛油；紅湯可能加牛尾，油份比較高，前者一碗大約有220kcal，後者若只有蔬菜，一碗約117kcal。 而且近骨位的部位較肥，脂肪較多，一碟已有1,500 kcal。 須知成年女性每日只需1,500-1,800 kcal，一碟已經用盡一日Quota。 咖喱雞扒飯，煎雞扒大大塊雞皮，咖喱的香料要用油炒香，又要加椰奶烹調，都是致肥原因；椰奶的飽和脂肪含量較高，有增加膽固醇的風險。 蝦肉的脂肪較低，而且含有鋅質，會幫助增強免疫力，亦有助修補皮膚，但滑蛋汁會 加了不少油，炒滑蛋油份會更高，每碟鈉質多過1,000毫克，不可多喫。 相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。
生牛肉湯河卡路里: 食物卡路里12. 好恐怖！章魚小丸子
「上海姥姥」（#46）表示，其研發團隊會積極跟進現時產品的鈉含量，審視所選用食材的鈉含量及製方內醬油的比重，務求為顧客提供美味而健康的四川擔擔麵。 此外，現時客人可按個人喜好於落單時提出「減辣」、「減醬」或「扣底」等要求。 「順記酸辣粉」（#16）表示，如果客人要求「較淡」的味道，該公司會用沒有調味的湯和主湯混合，得出味道較淡的湯。 該公司認為，每人對濃淡的要求不一，會盡量提供合適的味道給客人。
生牛肉湯河卡路里: 食譜和靈感
建議業界把杯麵及碗麵的調味粉獨立包裝，讓消費者因應個人口味而添加調味粉的分量。 部分亞洲湯粉麵的食用分量較大，業界除提供標準分量的湯粉麵外，也可提供較少分量的版本，讓消費者按需要選擇。 若從湯粉麵的湯底的鈉含量來看，冬蔭功金邊粉湯底的平均鈉含量亦是10種亞洲湯粉麵中最高，平均每100克含540毫克鈉。 一份在餐廳點的越式生牛肉河，以約720克計算，可提供500卡路里、60克碳水化合物、24克蛋白質、7.2克脂肪（當中包括2克飽和脂肪）和2000毫克鈉。
生牛肉湯河卡路里: 雲吞麵（約480卡）
卡路里是熱量的單位，每個人都需要熱量來維持身體機能能正常運作和日常活動，如果我們不能在每次吸取新的熱量前，把舊的熱量消耗掉，餘下的熱量就會變成脂肪積存在體內。 白飯含豐富碳水化合物，可輕易轉化成葡萄糖，而葡萄糖是腦部唯一的能量來源，沒有足夠葡萄糖，容易令人感到頭暈眼花、四肢無力。 其實一碗飯只有200kcal，好多時不喫飯，反而喫多了有芡汁的肥膩餸菜，甚至卡路里、糖份、鹽份更高的零食，適得其反。 五粒魚蛋等於一両肉的蛋白質，對女士說蛋白質不足，建議雙拼配牛丸，或新鮮肉片、豬膶就更佳，湯底多鹽，切記不要連湯飲。 煎釀三寶的蔬果加魚肉，本身超低卡，但用油炸令卡路里上升，而萬年油含大量自由基，會加速人體老化和增加患癌風險；生菜魚肉都算健康，不過最好別飲味精湯；碗仔翅如要調味，加胡椒粉和浙醋無妨，麻油則免。
生牛肉湯河卡路里: 三文魚丼 575kcal
相信除了因為麵條吸入較高鈉的湯而影響其鈉含量外，餸菜本身（麻辣米線的墨魚丸）或醃味時加入調味料後（雲吞和腩肉）的鈉含量，都增加了食物部分的鈉含量。 非預先包裝亞洲湯粉麵樣本由食安中心的食物研究化驗所進行測試，測試時先把不可食用的部份（如骨、殼等）去除，再把樣本的食物部分混合，然後分別測試食物及湯底的鈉含量及能量值。 除了即食麵、伊麵、河粉是屬於高卡路里粉麵之外，有些看似清淡的粉麵其實都可能是致肥元兇，例如一向被人認為健康的蕎麥麵的熱量最高，每個達342卡路里，以每碗飯、250卡路里計算，1個蕎麥麵已接近1碗半飯。 綜合卡路里、脂肪和鈉質，最健康之選為意粉，通粉及糙米粉，意粉和通粉含較高蛋白質，升糖指數較低，食用後飽足時間比較長，有助控制體重。
生牛肉湯河卡路里: 食物卡路里1. 四粒蝦餃成碗飯
「譚仔三哥米線」（#14）表示會參考世衞的建議鈉攝取限量，並研究其食品減鈉的可行性。 生牛肉湯河卡路里 生牛肉湯河卡路里2025 此外，該公司稱有提供多款湯底選擇，例如素湯、番茄湯及清湯等，顧客也可要求減少米線分量。 生牛肉湯河卡路里 「加東叻沙．蝦麵」（#88）表示，該店是以正宗新加坡美食為主，認為當地飲食是以辛辣、濃味見稱，若要迎合健康飲食要求，硬生生改變原本地道味道，恐怕會違反以「正宗叻沙」作招徠的聲稱。
一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。 生牛肉湯河卡路里 不過白飯的熱量來自碳水化合物，而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。 拉麵湯底多以豬骨加雞骨熬製而成，湯底愈雪白代表骨髓中脂肪融入湯底越高，熱量亦越邪惡。 加上一般配搭五花肉製成的日式叉燒，一碗隨時已經佔一天熱量攝取所需的2/3。 愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。
生牛肉湯河卡路里: 使用 MyFitnessPal 追蹤主要營養素、卡路里及更多項目。
無論選擇哪一方式訂立減鈉目標水平，改良食品配方必須循序漸進地減少食物中的鈉含量，讓消費者的味覺慢慢適應較淡的味道，而非一刀切的大幅削減。 「豚王」（#30）向本會提交其點菜紙，表示客人可以自由選擇祕製醬油的濃度，例如「少」或「普通」等，該店又指會提醒客人，如喜歡較淡口味的可選「少」醬油。 該店又指「豚王」拉麵的售價現時為$89（本會按：表中列出的售價為2017年4月至6月購買樣本時的價格）。 此外，該公司稱在非公眾假期的星期一至五下午茶時段設有輕量拉麵供客人選擇，分量為正常的一半。 「詠藜園」（#45）表示，該店正計劃將添加生抽的分量由原本的1湯匙改為3/4湯匙，以降低湯麵的鈉含量。 該店又指是次測試的「改良擔擔麵」屬大碗的選擇，其「招牌擔擔麵」則是細碗的選擇。
生牛肉湯河卡路里: 健康雲
表三列載10款樣本所標示或所對應每食用分量（即一杯／碗）及每100克的鈉含量及能量值。 10款樣本每食用分量的平均鈉含量為1,900毫克，幾乎達到世衞建議每日鈉攝取限量2,000毫克；而每食用分量的平均能量值則為380千卡。 分析數據時，參考香港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克預先包裝食物（不論固體或液體）若含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉（或低鹽）」。 同時亦根據食安中心為幫助消費者閱讀食物的營養標籤時分辨較健康的選擇而印製的「購物指南卡」作為準則，分析亞洲湯粉麵樣本的鈉含量水平，即每100克含超過600毫克鈉的食物視為「高鈉（或高鹽）」。 若消費者選擇只進食食物部分而不喝湯，鈉攝取量比進食整碗亞洲湯粉麵降低接近一半，但進食一碗食物部分的湯粉麵平均亦已攝取75%的每日攝取限量。 若只進食食物部分，亦有接近兩成樣本的每碗鈉含量超過每日攝取限量。
若不喫早餐，直接到中午才喫午餐，因餓了半天，午飯多會選一些卡路里更高的食物，變相攝取得更多卡路里。 喫早餐有助新陳代謝及控制全日的胃口，所以喫早餐的人，通常更容易控制自己的體重。 薯仔有維他命B6、三文魚含奧米加3，可提升血清素令人開心，不過單喫沙律卡路里攝取不足，建議配雜菜湯。 因此，無論您是想達成步行減重、追蹤您攝取的食物，或是其他完全不同的目標，MyFitnessPal 都能提供所需工具，立即帶您踏上美體和健康之路。
經營「正鬥粥麵專家」（#36）及「何洪記」（#37）的公司表示，會嘗試調節調味料的分量及減低鹽的使用量。 此外，該公司又指現時其雲吞麵已經有大碗及細碗分量供顧客選擇。 消費者可參考本研究結果，留意鈉含量或能量值較高的亞洲湯粉麵，點選湯粉麵時可減少選擇鈉含量較高的湯粉麵。 平均鈉含量最高是冬蔭功金邊粉，其中1個整碗樣本和3個湯底樣本更達到「高鈉」食物的水平。 顯示使用大量鹽和含鹽／鈉的調味料來烹調湯底的湯粉麵，鈉含量普遍較高。
生牛肉湯河卡路里: 營養師
若進食亞洲湯粉麵時不是喝掉整碗湯，而只喝下5至6湯匙（約90克），整體結果顯示進食一碗湯粉麵平均攝取的鈉亦達到每日攝取限量94%，但已比進食整碗湯粉麵的鈉攝取量降低接近三分一。 若進食湯粉麵的食物部分加喝下90克湯，接近三成樣本的每碗鈉含量皆超過每日攝取限量。 生牛肉湯河卡路里2025 以整碗亞洲湯粉麵來看，全部100款樣本每100克的平均能量值為93千卡，每碗平均能量值則為700千卡，即佔每日能量需要量的35%（以每日攝入2,000千卡能量計）。 而擔擔麵和叉燒拉麵每100克的平均能量值在是次測試的10種湯粉麵樣本中分別屬最高和第二高，分別為160千卡及110千卡。
生牛肉湯河卡路里: 爆蛋荒還有「4類食物」可代替！ 營養師激推：半盒豆腐就補滿
「五十嵐日本料理」（#24）表示會積極考慮改善食品配方，迎合顧客所需。 如果現時食品配方中的的鈉含量未為最理想，公司會指示製作部參考具認可性的標準，改善食品的營養價值。 此外，會因應客人要求，調整食品的分量，例如少麵、少湯等要求。 「土司工坊」（#86）表示會與其供應商探討減低食品中鈉含量的方法，希望可減少20%至30%鈉。 「安南」（#60）表示會改良配方，減少魚露至適當水平以減低其牛肉湯河的鹹度。 「金寶越南餐廳」（#56）表示希望能盡量降低至每餐建議攝取量（600至700毫克鈉），並且改良配方後不失其風味。
喫飯後去散步，有助消耗卡路里，不過以1個60kg的成年人計，步行1小時才消耗240kcal，所以如果飯後只散步一會，對減肥沒大幫助。 若不喫早餐，直接到中午才喫午餐，因餓了半天，午飯多會選一些卡路里更高的食物，變相攝取更多卡路里。 薯仔有維他命B6、三文魚含奧米加3，可提升血清素令人開心。
該公司計劃將該產品的鈉含量調整到每100克含1,800毫克鈉。 生牛肉湯河卡路里 「麻辣川米線」（#18）表示，計劃將其麻椒米線湯底的鈉含量減至每100克含300毫克鈉。 在菜單、價目表及其他印刷品上展示所供應的亞洲湯粉麵的營養成分資料（尤其是能量／卡路里、鈉／鹽），讓消費者作出知情的選擇。 以個別樣本來說，若進食整碗亞洲湯粉麵，多達76款樣本的每碗鈉含量皆超過每日攝取限量。
如凍朱古力約有221 卡路里，凍奶茶則約有148卡路里。 雞肉蛋白質豐富，而且80克才含106卡路里，非常低卡，但20克雞皮已有76卡路里，雞肉連皮喫多出足足7成卡路里。 比較低卡，但有高血壓或有水腫的人，千萬不要多喫，會令水腫情況更嚴重。 雪菜肉絲米鹽份算高，足足有1,594毫克鈉質，盡量不要喝湯。