少量油加熱，加入櫛瓜炒熟，再放入雞蛋碎一起炒，加入鹽一起調味就好了，顏值高味道好。 西葫蘆起源於7000多年前在中部美洲由人類首次馴化的南瓜， 櫛瓜禁忌2025 但西葫蘆本身是在19世紀後期由人們在米蘭培育的。
將櫛瓜切細條或用削皮刀刨成薄片，大蒜切薄片，紅辣椒切 絲，培根或鯷魚切碎。 平底鍋熱鍋後加入橄欖油，小火煎香蒜片，加入鯷魚（或培根）與辣椒絲炒香，加入櫛瓜翻炒到出汁整鍋備用。 煮好的義大利麵入櫛瓜平底鍋加入一小塊奶油拌勻，用鹽與黑胡椒調味後裝盤，刨硬乳酪絲裝飾。 雖然櫛瓜果實最長能達一公尺，但越大顆的櫛瓜纖維就會越粗，口感有落差。 建議長型櫛瓜的最佳長度約在15～20公分左右，重量則約250公克，最為鮮嫩爽口。
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此外絲瓜所含的苦味質，粘液質，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。 1絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。 夏南瓜又被稱為矮南瓜、嫩南瓜、櫛瓜、節瓜，據中華民國行政院農委會出版《農政與農情》建議，由於「節瓜」在早期園藝分類中是某類小型冬瓜（毛瓜）之學術名稱，因此不宜於正式文章中將以「節瓜」稱呼「夏南瓜」。 鍋中下油，炒香洋蔥、蒜、辣椒，火腿，接著下蕃茄炒一下，加200cc的水，中火煮個10分鐘，下黑胡椒，鹽調味。 黃櫛瓜則是鈣質略勝綠櫛瓜，能協助人放鬆心情，較特別的是，黃櫛瓜含豐富的葉酸，高敏敏表示，這樣的特性很適合懷孕的媽媽們補充，也是製造紅血球不可缺的角色。 含防止皮膚老化的維生素B1，還有美白肌膚的維生素C，及特有的瓜氨酸，這些都能促進皮膚的新陳代謝，留住水分，維持肌膚細嫩，是美容聖品。
切成寬帶狀的櫛瓜片，也可用來取代義大利千層麵（lasagna）的麵皮。 把籽種在陽光下的溫暖土壤中，櫛瓜在盛夏時節、最炎熱的時候盛產，但春與秋季也可以種植。 櫛瓜禁忌 成熟的櫛瓜顏色一致，手感札實，按下不至於太柔軟。 節瓜主要分佈於中國大陸的廣東的廣州和南海和廣西、福建以及美洲、臺灣有華人聚居地區，主要生產期為每年5月至第二年的10月。 絲瓜葉性微寒，味苦酸，有清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀之功效，腦供血不足人羣取兩到三片絲瓜葉泡茶飲用能有效緩解症狀，絲瓜葉外用還能消炎止血。
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也就是說在臺灣大約十月開始就會有櫛瓜，一路出到隔年四月。 而二至三月是櫛瓜的出果高峯期，上次有人跟我說他買到一斤35元，印象中我也曾經在二月買到過一斤15元的瘋狂價。 不過很多時候櫛瓜都相當昂貴，我也曾經買過一斤140元的超高價。 最簡單的做法就是在熱炒海鮮、肉片或煎蛋時，把櫛瓜當做一般蔬菜加入烹調！ 另外，幾乎所有的南瓜料理也都可用櫛瓜取代，換換口味。
- 把切開後的櫛瓜裹上麵糊油炸或氣炸，可作為酥香小菜或前菜。
- 不過很多時候櫛瓜都相當昂貴，我也曾經買過一斤140元的超高價。
- 此外絲瓜所含的苦味質，粘液質，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。
- 黃櫛瓜則是鈣質略勝綠櫛瓜，能協助人放鬆心情，較特別的是，黃櫛瓜含豐富的葉酸，高敏敏表示，這樣的特性很適合懷孕的媽媽們補充，也是製造紅血球不可缺的角色。
- 成熟的櫛瓜顏色一致，手感札實，按下不至於太柔軟。
紐約的餐盤推薦餐廳 Ulivo，主廚兼聯合創辦人Emanuel Concas 以炸櫛瓜搭配烤蝦做成前菜，適合多人共用。 芝加哥的必比登推介餐廳 Mi Tocaya，主廚兼老闆 櫛瓜禁忌2025 Diana Davila 把櫛瓜加入仙人掌與青辣椒的燉菜裡。 紐約的必比登推介餐廳 Kubeh裡，主廚兼老闆 Melanie Shurka 則分享她在以色列學會的 Kubeh（中東餃子）製作方式，菜單上有一道敘利亞羊肉版本的 Kubeh，搭配的湯頭，就使用了莙薘菜（chard）和櫛瓜。 由於櫛瓜含有大約 95% 的水分，因此可協助在炎熱天氣中保持水份。 櫛瓜熱量很低（一杯生櫛瓜只有大約 17卡），且提供許多重要的養分：一杯的分量，就能提供 40% 每日所需的維生素A、16% 的錳、14% 的維生素 C、13% 的鉀、10%的鎂、9% 的維生素 K和 8% 的葉酸。 櫛瓜在低碳飲食中也很受歡迎，因為一杯的分量只含有三克的碳水化合物。
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這種水果原產於北美洲，果肉有如卡士達，加上味道經常被描述為香蕉和芒果的綜合，這種意想不到的風味使它深受廚師喜愛，用到甜和鹹的菜式中。 一起來看看米其林指南推薦飯店推出的親子度假的專案，讓全家大小，一起在飯店裡好好放鬆、盡情玩樂，創造美好的夏日回憶。 節瓜的果實，長約15至25釐米，果內有大量種籽，外皮近青色，表面密披黃褐色的粗硬毛，因此又名毛瓜，但一般在市場上買到的都是經改良的品種，絨毛比較小和短。 伴侶之間除了平時用餐時共同享用「美味」，提高對彼此的認同及共感，「對話」也是兩性關係中非常重要的一環。 若想要女伴對你敞開心房、培養好感，那務必營造浪漫、愉快的用餐氣氛，來經營雙方的「共同感」。 臺灣市售的櫛瓜原本多以進口為主，價格不低；不過這幾年本土也種植了改良品種「臺南1號～4 號」，從播種到採收只需要35～45天，產季約在 9 月中旬至隔年 4 月上旬，主要產地在臺南。
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你可以同時購買兩種顏色的櫛瓜混合搭配料理，風味會更有層次，料理的色彩也更豐富。 節瓜作為食用蔬菜和水果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。 營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。 中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具「正氣」。 米其林推薦餐館的廚師們，更是以各種各樣的創意方式使用櫛瓜：在舊金山的三星餐廳 Quince，大廚 Michael Tusk主廚以櫛瓜麵搭配細嫩魷魚做成創意開胃菜。
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絲瓜絡即絲瓜老熟枯乾後的皮內所剩的強韌纖維，其性平味甘，有通絡活血之功效，能有效緩解胸肋疼痛，筋骨痠痛等症狀。 老寒腿，風濕性關節炎，腰肌勞損人羣，每天取十克絲瓜絡加水煎煮後，取1/3內服，剩下的外用，每天一次，連續堅持五到八天，對於緩解症狀是有好處的。 櫛瓜禁忌 絲瓜籐有通經活絡之功效，多用於關節炎，頸椎病和咳嗽等症，夏天取十克絲瓜籐煎水服用，每天一次，連喝三天，能有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛症狀。
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建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。 櫛瓜和小黃瓜都屬於含水量高的瓜果類，但是櫛瓜的營養成分更高，而且熱量和糖分更低，一條櫛瓜大約100公克、20大卡！ 另外櫛瓜和其他瓜果類不同，外皮其實富含纖維與營養價值，建議只要將蒂頭切除即可料理。 高敏敏表示，櫛瓜優點除了低升糖指數外，還有不含澱粉、富含維生素、高纖的特性，是平常下廚可以加進料理的好蔬菜，料理方法能夠是新鮮涼拌、橄欖油清炒或放進烤箱微烤或搭配低脂肉類一起燉煮，都能使菜餚更加清香和健康。
櫛瓜禁忌: 絲瓜的營養價值及禁忌
義式料理中經常出現的瓜果食材「櫛瓜」，大部分的臺灣家庭可能都有些陌生，即使在超市裡看到也因為不知道該怎麼料理而不敢輕易購買。 其實櫛瓜是一款非常爽口的蔬食，適合的料理方式多元，加上它高纖、低卡又富含維生素，是大家攝取營養的好選擇喔！ 櫛瓜風味微甜口感爽脆，煎炒後會有淡雅的香氣，其實變化的可能性非常大。 以西式料理來說，用橄欖油或奶油清炒，或是 作濃湯、炒義大利麵、焗烤等等都很適合，更是適合拿來做鹹塔鹹派。 如果要拿來作中式料理，那麼清炒、炒蝦仁蝦米或蛤蜊、炒肉片、煎蛋、涼拌……都是不錯的選擇。 如果把原本用南瓜作的料理比方說金沙南瓜、金瓜米粉等等改用櫛瓜來做，也有不同的口感與風味。
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做法：把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏。 郭芝秀解釋，臺灣改良品種，黃色長條品種—阿真，水分較多，適合煮湯、清炒、入火鍋添清甜口感，因容易出水、麵衣變軟，較不適合油炸。 其實非常簡單的煮法就能喫出櫛瓜的鮮甜美味，再配上義大利麵，是不是好像來到南歐的小鎮，來一口義大利麵再配一口葡萄酒。
櫛瓜禁忌: 絲瓜葉
雖然櫛瓜是南瓜的品系，營養價值卻不大相同，是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜，在「世界健康食物」中是排名極佳的食材。 生櫛瓜可直接加入沙拉中，或做成油炸餡餅，或烘焙成櫛瓜麵包或瑪芬。 把磨碎櫛瓜的加入醬料中，甚至加在肉丸或肉卷裡，讓整道菜更豐富，也更有營養。 櫛瓜是南瓜的變形栽培種，在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜，所以又叫夏南瓜（Summer Squash）。 不過臺灣的氣候型態跟歐美不同，在臺灣，櫛瓜是從每年九月到次年三月纔是播種期，播種後到採收第一條瓜只需要34～44天。
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櫛瓜既然是南瓜的一種，應該也有差不多的特性，相當適合人力短缺的臺灣農村。 現在大家都把Zucchini這種瓜叫做「櫛瓜」，其實中文原本說 的「櫛瓜」並不是這種瓜，而是一種變種的小型冬瓜，直徑大概跟絲瓜差不多，可以搭棚種植，臺灣沒看到有人種。 而現在一般我們說的「櫛瓜」，其實真正的中文名字叫做「夏南瓜」或「西葫蘆」，不過管臺灣人都把這種瓜叫做櫛瓜，所以管他的以後這玩意就叫櫛瓜了。
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大家最近常看到的櫛瓜（Zucchini）原產於墨西哥，雖然看起來與黃瓜、小黃瓜相似，但其實屬於南瓜同種的葫蘆科，正式中文名稱應該是「夏南瓜 」（Summer Squash）。 而「節瓜」則一種小型冬瓜（毛瓜），是冬瓜的變種。 點擊上面的訂閱鍵，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 櫛瓜禁忌 櫛瓜禁忌 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。 各式各樣品種、不同成熟階段、不同製作方式的番茄，創造出令人意想不到的味道與質地組合。