其中「Asam」在馬來文中意味「酸」，也可表示羅望子和亞參果片，它們是亞參叻沙酸味的主要來源。 待湯底熬出味道後，將鍋裏的魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。 接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入約一湯匙的蝦膏進行攪拌。 但並不是所有地方的人在享用亞參叻沙時，都會加入蝦膏，如江沙叻沙（Kuala Kangsar Laksa）是不加入蝦膏的。
位於 IFC 的東南亞餐廳，佈局以泰國灣揚帆旅岸為靈感，飾以麻繩、風化鐵等物料，更有滿天飛石懸掛半空，型格開揚。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 亞參叻沙湯中，可隨意加入自己喜歡的肉類，一般是魚肉，基斯汀喜歡蝦仁。
亞金叻沙: 咖哩叻沙（Curry Laksa）
酸辣的湯頭，滑順爽口的麵條，濃鬱的蝦膏，加上剛炸好的春捲蘸這湯汁一起食用，滋味美妙無比。 位於亞依淡巴剎的叻沙遠近馳名，也是許多遊客來到極樂寺後必喫的地標性美食之一。 這裏的湯頭不僅濃稠且用料十足，喫進嘴裏的每一口都充滿新鮮的魚肉，不失爲檳城叻沙的佼佼者。 最近想食下叻沙既美食係油塘鯉魚門廣場同大本型之間行街就順便去呢間亞金叻沙道食下正宗叻沙麵，地方都大大而且入面燈光都夠光猛又夠乾淨，最重要係商場入面。 日本人氣熱銷胎盤素品牌 fracora 2016年3月中正式登陸香，胎盤素成份的護膚品的確好少接觸，現在引入WHITE‘st 胎盤素系列來香港，就不用去日本買啦。 Fracora WHITE’st 胎盤素系列 專門針對肌膚老化問題 ， 有效提升製造細胞 力…
- 浮羅山背有着得天獨厚的地勢，農業為鎮內主要的經濟來源，其中豆蔻、榴槤和丁香是當地名產，12年前，數位臺灣休閒農場大亨曾到訪這充滿人情味的土地，眼中這樸實的土地處處是驚喜，尤其對豆蔻更是情有獨鍾，建議重新包裝，推向國際舞臺。
- 該道料理在2011年也被被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選爲全球50大美食中的第7名。
- 加入蝦膏前後的叻沙湯確實有很大的分別，蝦膏加了之後才變得比較多那一份鮮甜。
- 是新加坡和馬來西亞的峇峇文化(即華人馬來人混合)的地道食品，又名喇沙。
- 位於檳城檳華女中對面，店家那濃厚的湯頭、順溜的麵條，加上蝦膏的提味，每天都吸引了不少人潮前往嘗鮮。
- 說到生態旅遊，其實檳城的浮羅山背（Balik Pulau）這鄉間小鎮，就是一個理想的“疫後安心目的地”，讓旅客可以毫無顧慮地展開健康生態旅行。
當地市政府在霹靂河河岸建造一座專售江沙叻沙和煎蕊（Cendol）的美食中心（Kompleks Cendol dan Laksa），作為當地的旅遊賣點。 “Asam”在馬來文中意味“酸”，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。 待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。 接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入一湯匙的蝦膏進行攪拌。 流行於馬來社區中，與暹羅叻沙（Siam Laksa）是屬於不同的派別，看起來類似娘惹叻沙但味道略有不同，湯頭除了也加椰奶外，也加入了魚露等源自於魚類的醃製品，麵條則使用瀨粉為主。
亞金叻沙: 亞金叻沙
為因應不同地方人民的口味，各地所販售的亞參叻沙，其酸度、辣度和甜度都會有所差異，不過相較於咖喱叻沙、砂拉越叻沙和東海岸叻沙，亞參叻沙的味道是較酸也較辣。 在外地時常聽說如果有去檳城遊玩除了看古蹟之外就千萬別錯過喫一碗亞參叻沙，最近也在機場赫然聽到一位大叔向他的臺灣親友大聲講解亞參叻沙的奇妙味道，這些種種跡象曾讓我一度摸不清頭腦。 亞金叻沙 經過一番探索後才知道原來檳城美食除了炒粿條和白咖喱面，還有曾經一度紅片全球的亞參叻沙。
娘惹叻沙味道的特點是擁有濃鬱的咖哩和椰子香味，同時帶有淡淡的甜味，辣度在馬來西亞料理中，是屬於中等。 ，或譯喇沙）是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞的代表性料理。 叻沙有非常多不同的種類，不同族羣和地方的叻沙做法和味道也有極大差異，一般馬來西亞和新加坡華人所指的叻沙多為咖哩叻沙（Curry Laksa）或亞參叻沙（Asam Laksa）。 其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站 CNNGO，選為全球50大美食中的第7名，而咖哩叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一。 泰國有暹叻沙，新加坡就是咖喱叻沙，而在馬來西亞更出現多種在地風味，包括吉蘭丹叻沙，娘惹椰漿叻沙，而享譽全球的就是大馬半島北部的亞參叻沙。 亞參叻沙源自於馬來半島，道地馬來南洋風味小喫，據說當時靠河或沿海一帶的馬來族羣隨手可得就是大量的漁獲，而最普遍莫過於甘榜魚。
亞金叻沙: 馬來西亞相關連結
雖然湯底的顏色不討好，但充滿由巴拉盞和蝦所散發的濃鬱鮮味，另外在熬製的過程中也有添加一些當地獨有的植物，在聞起來也有一股淡淡的草藥味。 Pantai Timur Laksa椰奶使用不使用使用使用湯頭種類咖哩湯頭，使用多種咖哩香料混合而成。 使用魚湯，再搭配各式的蔬果，味道來源主要來自於羅望子（Asam）。
亞金叻沙: 死前必嘗的十大美食之一！Laksa 叻沙到底是什麼？
流行於登嘉樓一帶，外觀與吉蘭丹叻沙相似，不過麵條使用義大利麵條，湯汁也會熬煮地較濃稠，當地人習慣直接用手享用這道麵食。 源自於古晉（Kuching）流行於東馬一帶，與西馬的叻沙相比，砂拉越叻沙的顏色較深，在西馬一帶較為少見。 砂拉越叻沙最早是在50年代由潮州人開始賣起，其用料不含咖哩香料，湯底是使用巴拉盞和蝦殼來熬製，煮好的湯頭淋上椰漿，再配上粗米粉，米粉上鋪滿了芽菜、蛋絲、雞絲、蝦子及香菜，使用前再擠一些酸柑汁在湯內。
亞金叻沙: 內容標籤
源自於新山（Johor Bahru），其湯底是使用馬鮫魚、西刀魚或馬友魚的魚骨和香茅、薑、南薑和黃薑熬製，熬製成濃稠的湯底，然後加上撕成細碎的魚肉以及椰漿。 麵條方面是使用義大利麵條，其配菜包括括蝦米、香茅、洋蔥、豆芽、薄荷、芫荽、青瓜、醃蘿卜等，還有一小碗叄巴供蘸點，喫之前會擠幾滴酸柑汁。 距離Hilton Village大約15分鐘步程, 就有呢座兩層式樓層, 開設了好幾間食肆, 其中一間主打日式串燒小店, 亞金叻沙 味道唔錯, 值得試試。 餐廳位置跟園區有少少距離, 周邊有數十個泊車位, 主要都為駕車人士幫襯, 亞金叻沙 如非朋友介紹, 亦不會刻意前去。
亞金叻沙: 檳城亞參叻沙（Penang Asam Laksa）
小西灣的「拿督星馬冰室」餐牌上有不少娘惹菜式，還設有 not on menu 的私房菜式。 亞金叻沙2025 一般的市面上的「叻沙」泛指咖哩叻沙，盛行於大馬南部、新加坡和泰國等地，在北馬則多被稱作咖哩麵 ，我們在臺灣喫到的多是這一種，亦是美國網路傳媒赫芬頓郵報評選為死前必嘗的世界十大美食之一。 曾經奪下街頭大廚叻沙組冠軍的灣島頭叻沙至今營業已有40餘年，是許多在地老饕都知曉的美味。 亞金叻沙 位於檳城檳華女中對面，店家那濃厚的湯頭、順溜的麵條，加上蝦膏的提味，每天都吸引了不少人潮前往嘗鮮。
亞金叻沙: 香港美食
娘惹（Nyonya）本來指土生華人與東南亞人通婚的女兒。 亞金叻沙 昔日的娘惹，原來大多是有錢女，大家閨秀平日在家最愛煮幾味，這種母傳女、婆傳媳的傳統，演化成風格菜稱之為娘惹菜。 註1：娘惹 Nyonya指的是15世紀初期到17世紀之間，定居在馬六甲、印尼、新加坡、泰國和緬甸一代的華人，與馬來人通婚生下的混血女性後裔。 雲頂餐室馳名中外，除了鼎鼎大名的軟軟豬腸粉以外，這裏的叻沙也是必點招牌之一。
亞金叻沙: 時間囊
即使沒去過新加坡、馬來西亞旅遊，也一定看過、聽過當地知名的料理「叻沙」，這款麵食曾經被CNN旗下的旅遊網站選為全球50大美食中的第7名，甚至有美國的網路媒體將它列入死前必嘗的世界十大美食之一。 亞金叻沙2025 亞金叻沙2025 源自於霹靂州的江沙與鄰近的怡保叻沙有很大的不同，江沙叻沙不加入蝦膏，湯味較為清淡。 最大的特色是麵條使用麥粉用手搓成，與其他使用白米製成的麵條有很大口感差異,湯頭則是採用新鮮海魚之魚肉及魚骨熬製而成。
亞金叻沙: 馬來一菜館：酸辣醒胃
金叻沙有它獨特誘人的風味，超Q的瀨粉，有米香味，厚厚的一層魚肉碎，配上酸辣的魚肉鮮湯，加上一匙羹的蝦膏，就是一碗美味。 “多年前，和朋友在聊天中談起，就已經想過試一試炸河粉，可是那時我一人做不來，因為需要有人幫忙炸，炸河粉相當費時間，所以一直沒真正去做，直到2年前，太太辭去工作，有時間幫我，就決定心把炸河粉做起來，沒想到真的很受歡迎。 亞Huat伯名叫許接發，這炸河粉賣了2年，這之前他賣的也是大家熟悉的傳統炒河粉，他兩年前一個全新的靈感，將炒換成炸，沒想到火速走紅。 慈慧園於2018年開始營業，這裡其實是園主拿督陳穎椿打算自己居住的好地方，然而，因為路遙和時間配合不上，最終打造成一個讓大家感受和體驗大自然的榴槤園和靜心處。 “綠悠悠茶館”只有在週末營業，你可以在這進行時下最火的露營、踩腳車、打卡拍照，還有享用他們自家種植及炮製的多款好茶和甜點，要不，也可以在這住上一晚，住的是充滿古早風味的民宿，還可深刻感受稻田上日出日落最美妙的時刻。 他曾任記者、營業經理、創辦幼教課程，最後投身畫壇，做個刀畫藝術家。
亞金叻沙: 叻沙
源自於新加坡加東的加東叻沙（Katong Laksa），做法與娘惹叻沙差別不大，最大的區別是麵條的部分使用瀨粉，同時將麵條切成小段，所以喫的時候是以湯匙為主要餐具，不需使用叉子或筷子。 不同地區的人口所稱的叻沙多指當地盛行的叻沙，在北馬一帶多指亞參叻沙；中馬及南馬則是咖哩叻沙；東馬人的叻沙是指砂拉越叻沙。 另外，即使在菜單寫明瞭是某種叻沙，但味道仍會因不同地方所接受的口味而做調整，如北馬的亞參叻沙通常較酸較甜；中馬的亞參叻沙則通常是偏鹹。 這個簡易版本用的配料，就是基斯汀在附近的馬來西亞餐廳試過的，也是在澳洲容易找到的材料，很合自家的口味。 非常喜歡馬來西亞檳城的亞參叻沙，味道不太辣，帶點兒酸，就是這種很平衡的味道，喫下去感覺很清新可口，從不覺膩。
Asam 是酸的意思，Asam Laksa 就是指酸的咖哩麵，源起於大馬北部的檳城地區，是當地最近代表性的傳統美食之一，相較於咖哩叻沙，亞參叻沙喫起來比較酸也比較辣，曾入榜CNN的全球50大美食。 Rempah 亞金叻沙2025 Noodles 是一間摩登 noodle bar，主打一系列的娘惹風味菜色。 店內用上落地玻璃，以黑白色為主調，簡約有型；餐廳的名字取自馬拉語 亞金叻沙 Rempah，意指「香料的混合」。 像這裏的娘惹濃厚叻沙 ($98)，湯底用檸檬草、大蒜和辣椒，以及其他香草和香料來調味，湯頭夠濃稠，味道非常出眾，椰漿味也很突出。 碗中的粗米粉咬落煙韌，跟其他配料如雞絲及豆卜等，也好像為整個湯底度身而製，香甜鹹味俱全，為濃湯更添鮮味。 一般的馬來傳統亞參叻沙都會用酸柑給叻沙湯提味，還有加上半粒水煮蛋。