參加遊戲的「逃亡者」主要由搞笑藝人、偶像、演員、歌手、寫真女星、運動員、聲優、YouTuber等名人組成，近年也開始加入以兒童演員為代表的「兒童逃亡者」。 第三體育館潛入 每集的參加人數不一，最少為試驗版的7人，最多為第59回的31人。 大部分回合中基本上為「逃亡者」的個人戰，但也會出現「逃亡者」需要互相競爭或者有「假逃亡者」、「告密者」混入破壞正常任務的情況。
遊戲本部會透過手機傳達逮捕情報、消息及任務。 另外，逃亡者可用手機彼此聯絡，也可傳簡訊(一有人傳達則全員都會收到，多出現在逃亡者遇到委託或緊急狀況時發布)但不能調靜音。 第21集和第22、58集因任務內容，而使行動電話分別產生高空攝影和暫時無法使用等效果。 (自31回起，逃亡者使用的手機升級為智慧型，並取代特殊手錶功能)2.
第三體育館潛入: 節目素材及後續效應
而隨著節目進行，節目逐漸建立起連貫的劇情和世界觀，在遊戲進行中隨時插入與設定掛鈎的「迷你劇」，劇情發展出對應的主題任務，玩家通過完成任務推進劇情，遊戲與劇情互相推動、互相影響。 由於逃走中的獵人外型冷酷，又兼具身高及速度的條件，引起很多人的注意，但節目單位，始終沒有正式的對外公開這些獵人的真實身份。 然而已經有網友發現，幾位固定遊戲一開始就會登場的獵人，其實本身都是模特兒出身或是藝人，也有不少網友，以追星的心態來持續瞭解這幾位獵人的動向。
大多數「逃亡者」為爭取曝光率及獎金，都會選擇積極參與任務，並且努力逃亡到最後，但其中仍然有極少數的逃亡者不顧形象或榮譽，以儘速自首的方式選擇跳脫這個遊戲。 在第36回被朱月策等人傳送到Healios公司，在有明準備殺害月村時挺身而出為月村擋槍。 爲了阻止被Helios公司盜用，被月村啓動自毀程序後爆炸，後被如月翔修復，在第41回以任務機器人的方式登場。 協助總裁執行「獵人X計畫」，在發現月村無意停止調查後，有明開始妨礙遊戲，反而被月村反向追查為破壞者。 竹取被捕後曾一度被逮捕，但由於竹取蒙受了所有的罪名，因證據不足而被釋放。
第三體育館潛入: 遊戲內容
逃亡者的順序常是事前抽籤決定好的(第8、10 回例外，為自行決定以及第9回是用鬼腳圖決定)，另外在第25、39回任務中也有抽鏈條的遊戲。 此回中兩具獵人在體育館中追趕逃走者，逃走者必須在10分鐘之內找出體育館的出口。 第三體育館潛入2025 而當被獵人抓到時則無法進入正式逃走遊戲。
- 第21集和第22、58集因任務內容，而使行動電話分別產生高空攝影和暫時無法使用等效果。
- 在第36回被朱月策等人傳送到Healios公司，在有明準備殺害月村時挺身而出為月村擋槍。
- 遊戲中會根據進度設置各種各樣的單人或多人任務，「逃亡者」也可能在遊戲過程中隨機觸發劇情引發支綫任務，成功完成任務後全員可以獲得獎勵，萬一失敗全員可能會遭到懲罰。
- 有些任務則是不計入逃亡時間的，例如敗部復活任務。
- 自首者可站在「監獄」旁邊與「監獄」內的「逃亡者」對話，但無法參與節目組為「監獄」內的「逃亡者」安排的額外任務。
遊戲中會根據進度設置各種各樣的單人或多人任務，「逃亡者」也可能在遊戲過程中隨機觸發劇情引發支綫任務，成功完成任務後全員可以獲得獎勵，萬一失敗全員可能會遭到懲罰。 爲了完成任務，不僅需要體力、判斷力、「逃亡者」之間的團隊合作，還需要知識、靈感、運氣等各種要素。 ，一旦擲出則獵人立刻被放出，遊戲也開始。 一旦逃亡者擲出的點數累積到16點以上，則獵人箱會設定在1分鐘後開啟，也就是所有逃亡者獲得1分鐘的逃亡時間。 在部分遊戲中，自首會導致一名或以上的獵人被放出，使自首變成對其他逃亡者的「背叛」行為。 2007年10月，以『JUMP！○○中』節目中的一個子單元的形式播出，這也是節目首次進入黃金檔，2008年4月後再度分拆為獨立節目。
第三體育館潛入: 體育館
「逃亡者」聚集在「獵人」箱前挑戰抽鏈條、擲骰子、人體計時等考驗運氣或速度的小遊戲，通關後可以贏得額外的逃亡時間，但如果失敗的話「獵人」將被迅速釋放，遊戲立即開始。 沒有開場遊戲的回合，玩家自由開場，1分鐘後「獵人」會在各個定點啟動。 第三體育館潛入2025 第12回以前的遊戲任務大致上彼此獨立。
第三體育館潛入: 日本女優桃乃木香奈來臺出席遊戲活
第13回開始設定了貫穿遊戲的單元劇情，每次遊戲劇情均與當次遊戲舉行地緊密結合，並以迷你劇形式與遊戲穿插播放，劇情人物亦會進入遊戲現場，作爲幫助「逃亡者」執行任務的重要人物與「逃亡者」接觸。 在設定中，有時會將同一外景地視爲“時代不同的同一地點”，有時會將不同的外景地視爲“經過了一段時間的同一地點”。 遊戲每次的進行時間不一，從最短的第1和第3回50分鐘，到目前Netflix回的最長200分鐘。 此外，遊戲中的任務或事件可能使逃亡時間縮短、暫停、時間倒轉，或是進入加時賽。 有些任務則是不計入逃亡時間的，例如敗部復活任務。
第三體育館潛入: 全員逃走中
《逃走中》的開發者，CHRONOS公司的年輕天才科學家。 第15回至第21回戴着頭套登場，在第22回中首次露出了真實身份，在第25回中通過監視器出現在了所有「逃亡者」面前。 節目從第15回起開始增加了貫穿全節目的世界觀背景設定，並與衍生節目《戰鬥中》聯動，發展成反烏託邦的未來科幻驚悚劇。 第21回是從逃亡者之中選出一位代表者，面對離獵人5公尺處的距離，將按鈕按下後，30秒後獵人即將被放出。 不過，警方在嫌犯身上搜出的隨身碟中，看到至少30名不同受害者的照片。 第三體育館潛入 網友提醒大家隨時注意周遭動靜，不論性別都不要羞於求救。
第三體育館潛入: Run for money 逃走中
在部分遊戲中，「逃亡者」的自首行爲可能對其他「逃亡者」產生不良後果，如會導致活動區域變動或額外的「獵人」被放出，使自首變成對其他逃亡者的「背叛」行為。 遊戲中的逃亡者可以選擇自首，退出遊戲。 由於退出了遊戲，自首者沒有復活的權利。 自首者不需像其他被逮捕者一樣被關在牢裡，而是待在牢獄旁邊。
第三體育館潛入: 逃走中
由於自首這條規則是以「脫離」遊戲作為認定，因此當遊戲過程中出現如預測逃亡成功或解除任務成功者的獎賞遊戲時，自首者就沒有權利參加。 穿著黑色西裝的「獵人」在遊戲場地內不斷巡視，以識別和追捕「逃亡者」。 第三體育館潛入2025 在遊戲背景設定中，獵人標準裝扮為黑墨鏡及黑西裝（不過有一集是例外，於單行版的第3回「日光江戶村I」但臺灣未播出的那一集中，獵人是扮成＂忍者＂模樣）。 遊戲開始時獵人數量為1至5具（3至4具最常見），並且會隨著遊戲進度隨機投入額外的「獵人」，或通過任務增減「獵人」數量、限制「獵人」活動時間或範圍等。 全員逃走中的遊戲場地非常多樣，曾在東京、大阪、沖繩等縣市舉行，並且限定在一個指定的區域內提供逃亡者逃亡用，地點通常為商店街、主題公園、體育場等。
第三體育館潛入: 逃走中效應
偽裝獵人：在netflix版登場，三名獵人(從實際獵人數扣除，並非新增)偽裝成老奶奶，在逃走者向遊客索取主教塔門票避難100名獵人追捕時，偽裝獵人一旦被詢問到就會脫下披風開始追擊逃亡者，被抓後則繼續偽裝。 第三體育館潛入2025 月村在康復後，開始策劃終極遊戲「究極逃走中」。 又因實習生朱月策與有明亮二串通而被綁架。 爲了防止獵人一號機落到有明亮二手中，啓動了獵人一號機的自爆裝置，選擇同歸於盡。 第6回是在十分鐘之內將獵人箱旁邊的按鈕壓下，使獵人被冷凍不被放出，而按下按鈕時，必須要兩位逃亡者同時按下。
第三體育館潛入: 登場人物
最後雖然成功傳送了獵人一號機，但也被有明亮二拋棄。 在月村悟出現變故後，來到CHRONOS公司接手遊戲的進行。 同時也在背地裏默默修復獵人一號機，使其作爲任務機器人登場。 在尋找月村悟的過程中發現朱月策是有明亮二的間諜，並將其報告給了高月半藏。 成功救出了月村，在月村和獵人一號機自爆後接手了一段時間的遊戲管理者。 使劇中登場人物展開的故事走向圓滿結局的任務設計非常積極，重視遊戲的順利進行。
第三體育館潛入: 體育館
遊戲任務可能改變累積速率，可能增加或減少，甚至歸零重新累積。 在遊戲結束未被抓到者，無論多少人皆獨得該次總賞金，但被抓到則拿不到任何賞金。 遊戲中的「逃亡者」可以選擇隨時選擇自首退出遊戲。 每次遊戲的自首方式不一，多為通過製作組設置的公共電話自首，或者以任務的形式（如：前往指定的地點向某人進行自首、寫自首狀等）。 自首者可站在「監獄」旁邊與「監獄」內的「逃亡者」對話，但無法參與節目組為「監獄」內的「逃亡者」安排的額外任務。
第三體育館潛入: 節目素材及後續效應
無論在哪種地點舉辦，製作單位都會強調是在與當地警察、管理委員會共同協助下拍攝，故安全無虞。 節目通常以「東京巨蛋的n倍大」來形容場地大小。 若在街頭進行遊戲，則逃亡者和獵人都必須在劃定範圍內，遵守交通法規，且不得進入私人土地(第58回例外，該回為得到島民的同意後可進入房屋內躲藏，但獵人也可以進入搜索)。 逃亡者在逃亡時間內被獵人碰觸後即構成逮捕，隨即進入該回所設定的監牢或規定的地點，賞金歸零，無法再進行逃亡遊戲。 第三體育館潛入 但是在少數幾次遊戲中，在逃亡中的逃亡者可藉由進行任務的方式讓已經被逮捕的逃亡者復活，離開監牢繼續進行逃亡遊戲，另外，被逮捕的逃亡者也有機會參與極少數任務(例如第20回的解救卑彌乎，第23、28回的提供重要道具給未逮捕者)。
第三體育館潛入: 逃走中效應
之後離開CHRONOS公司，投靠競爭對手Helios公司。 第三體育館潛入 以搶奪月村發明的獵人一號機爲目標，派出實習生朱月策作爲內應綁架月村，企圖收買月村，遭其回絕。 《逃走中》是月村悟繼承了母親“為月球空間狹小而失去遊玩地的孩子們建設可遊玩的空間”的遺願開發的。
第40、42回(42回的開場遊戲被剪輯)是逃走者抽籤決定順序，前三位到獵人箱抽取要預估的時間(預估秒數的.00～.99範圍內纔算成功)，如果成功可得三人所預估的時間總合當作逃走時間，失敗即放出。 ，若抽出它將扯下木栓，獵人從箱中衝出，遊戲也隨之開始。 中籤的逃亡者由於距離獵人箱最近，立刻被捕的機率相當高，但也出現過少數例外。