6% 的淮山粉末加入到鮮奶中，經巴氏殺菌、發酵，生產功能性酸奶，使酸奶的種類豐富，具有良好的營養價值、保健功效。 山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。 對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。 山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有溼熱寒邪以及患便祕的人等不宜食用。 現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。 許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白朮散等中藥都含有山藥。
- 由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早諮詢營養師或醫生意見。
- 乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。
- 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便祕者不宜多喫。
- 鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，是氣管敏感的救星。
- 山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。
- 廖朝暉等的分析表明, 山藥含有豐富的微量元素Zn、Fe、Mn、Cu、Se 和常量元素 Ca。
為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便祕者不宜多喫。 先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！
淮山鷓鴣湯: 淮山藥選地
酶促反應非常迅速，外觀、風味和營養價值變差，使產品質量下降，食用價值、藥用價值和商業價值降低。 Akissoé 等研究發現，在加工山藥粉時，山藥需在 60℃的水中燙漂 20 min 纔可保證產品具有較好的色澤。 25% CaCl2處理的山藥可以在一定程度抑制淮山的褐變，使產品保持較好色澤，可代替淮山加工過程中的含硫護色劑。 李紅濤等爲了解決淮山加工過程中的褐變，將淮山經熱燙和複合護色劑護色處理，確定護色液的最佳配方爲植酸 0．
山藥作爲高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。 【主治】脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 中醫上有四大懷藥的說法，是指的產自河南懷慶府（今河南省沁陽附近地區）的山藥，地黃,菊花，牛膝。 懷是指的產地河南，古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產地),故，懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥。 其中以“鐵棍山藥”爲著名傳統土特產山藥指的是河南、山東、河北等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用。 爲多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
淮山鷓鴣湯: 今晚食乜餸｜三餸一湯 照燒雞肉 蕃茄鹹菜炆魚肉豆腐卜 自製叉燒 蟲草花蓮藕鮮淮山湯
聯合乾燥，是將兩種或者兩種以上乾燥方法進行組合乾燥的方法。 它能根據物料的特性，綜合利用不同乾燥技術的優勢，避免單一干燥的缺陷，成爲乾燥技術研究的熱點。 滲透脫水是一種常見的前處理加工方法，能在較短時間內除去果蔬中的水分，不破壞產品的組織結構，在糖制、醃製各種蔬菜水果中尤爲常見。
在街市買冰鮮的，大約$48/隻，我會請檔主先斬開四件，頭和頸棄掉。 蟲草花能增加免疫力，更是氣管敏感和鼻敏感者的恩物，再加入其他潤肺的材料，這個湯特別適合轉季飲用。 鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的好食材；瑤柱滋肝補腎；淮山茨實健脾胃；圓肉補益心脾；百合潤肺止咳；核桃補腎補腦；白果有去咳嗽及去咳喘之功效；無花果止咳潤肺、化痰平喘。 山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。 做法： 鷓鴣宰淨，連同瘦肉置沸水中稍滾沸；其他材料洗淨。
淮山鷓鴣湯: 中醫食療｜小朋友有白痰、鼻水 中醫推陳皮紫淮山鷓鴣湯食譜｜中醫爸B
鮮淮山味甘，不膩不燥，蘊含豐富的維他命 C、E 及葡萄糖，有生津止渴、補充能量的功效。 中醫常用淮山治療糖尿病，若擔心孕期血糖高或是身體容易疲勞，可以多喫鮮淮山消渴解疲。 研究發現，淮山具寧神安心作用，孕婦宮易失眠，可食用鮮淮山可以幫助，改善睡眠質量。 淮山能健脾潤肺補腎，花旗參養陰補氣生津，紅棗補血，杞子養肝補腎，螺滋陰補腎，排骨健補脾胃，粟子補脾腎，生薑理氣化濕去除腥味。 不少家長在網上分享其子女康復後，仍出現咳嗽不止、有痰聲但又咳不出痰等症狀，亦有家長指小朋友確診至今已超過兩星期期，但快測報告仍呈陽性，擔心持續會對小朋友身體有長遠影響。 註冊中醫陳綺琪指出新冠肺炎是耗氣傷陰的疾病，康復後仍有很大機會影響脾胃及正氣，而令咳嗽不止、有痰咳不出等也是脾胃虛之表現之一，建議家長可以替小朋友及長者進行拍痰、穴位按摩及食療等各方面入手。
淮山鷓鴣湯: 確診康復後久咳有痰 中醫教兒童拍痰法 推介6款清肺化痰湯水
小朋友經常咳不停，又有多白痰和流鼻水的問題，但不管喫多少藥都難以斷尾。 如果你的小孩有以上問題，不妨嘗試由中醫推介的「陳皮紫淮山鷓鴣湯」，可以化痰和舒緩鼻水問題。 淮山鷓鴣湯 以湯療舒緩白痰和鼻水問題，不但比西藥容易入口，還能多補充水分，在寒冷的天氣也能驅寒保暖。 淮山、蓮子、百合、杏仁、雪耳、沙參、玉竹、麥冬、杞子、花生、蓮藕、栗子等都是滋補肺脾腎，補而不滯，老少可用的煲湯材料。
淮山鷓鴣湯: 湯水達人Natalie教煲「淮山螺頭鮮玉竹湯」！滋潤、安神、清心火，助你一覺好眠！新鮮玉竹與乾玉竹有何分別？ 2
乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。 準備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用。 淮山鷓鴣湯 煮法：將黨參，黃芪，茯苓，淮山，枸杞，赤小豆洗淨浸泡30分鐘，冬瓜去瓢備用，烏雞洗淨清除內臟，汆水備用。 將上述材料入鍋，加入清水1000ml，水滾後轉中小火煮1小時，加入鹽調味，關火焗半小時，適溫服用。 陶樂平和吳東儒從安徽產山藥塊莖中提取到一系列性質各異的多糖, 認爲熱水提取物中的多糖主要由葡萄糖組成, 而冷水提取物中的多糖則主要由甘露糖組成, 並測定了其中一個組分的主要單糖爲葡萄糖、甘露糖和半乳糖。
淮山鷓鴣湯: 紅棗淮山湯
BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。 日本產的山藥口感較細膩，最適合生喫，較多營養得以保留，對腸道有益，能提高免疫力，但要留意過量喫用有可能會拉肚子。 最為大家熟悉的鮮淮山生喫方法，非日劇/漫《深夜食堂》中那道日本山藥泥拌飯莫屬。 製作這道料理的材料簡單，只需日本山藥 200 克、雞湯 20 毫升、白飯 1 碗及蔥花適量，參考小林薰老闆的做法，利用磨芝麻用的研磨缽把山藥磨成蓉，烹調起來其實頗費時。 紫淮山亦係淮山的一種，含大量紫色花青素(是白淮山的60倍)，有助治療心血管疾病，具抗氧化及美容養顏功效。
淮山鷓鴣湯: 天氣起伏不定，穿衣煩惱令心情忐忑納悶！春日素湯：香濃芫荽南瓜豆湯 新文章
如果煲湯以後，淮山還是堅韌的，並帶有酸味，就有可能是劣質產品。 一等乾淮山含澱粉豐富，顏色較白，質地細密，表面光滑，手感好，聞之有清香，煮後不易變碎，味道鮮美。 經過活雞檔,見有鮮活鷓鴣,48元一隻,較急凍的便宜,故買了一隻來煲湯.用鷓鴣煲出來的湯清甜美味,完全不油膩,對脾虛久咳,痰多,虛火盛,虛不受補人士特別有益.
淮山鷓鴣湯: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「淮山」的零失敗食譜
湯煲內加入6~8大碗水，水開後將所有材料放入，大火煲開後轉文火煲1。 小朋友有痰，除了陳皮水，以下這個湯療都可以給小朋友飲用。 中醫認為粟米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，有利於感冒的恢復，所以是一種在病癒後可以多進食的食物。 中醫爸爸分享了新鮮粟米魚肚羹的食譜，不但十分美味，而且容易入口，大人小朋友都十分喜歡，適合作為復原期的食療，或在食慾下降時食用。 鮮淮山是對人體健康十分有益的保健食品，尤其當中的山藥黏蛋白，有補脾腎功效，幫身體補水，有助於增強人體免疫力，預防心血疾病等。
淮山鷓鴣湯: 淮山百合白果鷓鴣湯 – 潤肺止咳、健脾補腎
大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。 新鮮淮山的功效好處，與乾淮山還是一樣嗎？
淮山鷓鴣湯: 淮山藥加工技術
食用紫淮山亦有助增強人體免疫力，健脾止瀉，益肺滋腎。 配上性味甘平、補中益氣的黨參和性味甘溫，滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣同煲，可增強體質和提高抵抗力。 鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，是氣管敏感的救星。
這個湯其中一個主要材料是鮮海竹頭，單聽名字，很多人都不知道是甚麼來；但如果我說即是新鮮玉竹，大家就明白曬喇！ 很多人都會用乾玉竹煲湯，究竟新鮮玉竹與乾玉竹有甚麼分別？ 新鮮玉竹好像一塊薑，黃色的，煲出來的湯滋潤度比乾玉竹高，而且不帶酸味，最大亮點是養陰效果更好。
此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 淮山鷓鴣湯 如從而引起任何損失或法律糾紛，生活易概不負責。 注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早諮詢營養師或醫生意見。