石斑魚肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，被奉為上等佳餚，供不應求，因而石斑魚的價格普通較高。 杉斑好似杉樹顏色，頭部尖凸，體米黃色，佈有大量小灰黑點，有雲狀紋分佈身體上。 單是2009年，全球就有超過27.5萬噸的石斑魚被人喫掉。 以平均每條3公斤推算，數量相當於9000萬條。 因為香港和印尼的數據顯示，大部分被出售的石斑魚，重量只有1公斤。
對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 許多人喜歡毛茸茸的紡織品，日前有女網友在好市多購買一款「仿毛皮圓地墊」，並用來「抱著睡」，意外發現具有助眠效果，也可以用洗衣機清洗，直呼「非常舒服」，貼文一出許多網友也認同「原來我不孤單」，不過還有人認為掉毛問題嚴重，並不推薦。 百萬YouTuber「Joeman」與7-Eleven合作，推出數款聯名品項，包括飯糰、三明治、飲料等食物。 不過，一名女網友在網路上發文，指出奢華海鮮丼飯糰裡面喫不到蝦子跟幹貝，而Joeman也親自現身留言處回應。 少數捕食有毒動物(例如：海兔、箱魨)的捕獵者。 蘇眉魚是世界上最大的珊瑚魚類，成年後通體鐵藍色並長出突出的嘴脣，其身長可超過兩米，體重可達190公斤，壽命超過30歲。
石斑種類價格: 臺灣每年進口近3萬噸鮭魚鱈魚，臺灣好魚卻得仰賴銷中？佳冬漁二代要翻轉未來
走一趟臺南七股的水產試驗所，研究人員正好在檢查魚的成熟度，石斑魚種類有上百種，臺灣防疫技術好，魚苗品質也很不錯，面對龍虎斑的魚苗互相殘食天性，控管上早已經有一套標準。 石斑種類價格2025 針對臺灣外銷石斑魚遭到課徵「加值稅」13％，陳建佑認為這是任何國家都有的消費稅、類似於我國「營業稅」，並非特殊針對臺灣。 大抵而言石斑活魚屬華人消費習慣，過去養殖石斑享有超額利潤，隨對岸產量增加而修正是正常市場機制無可厚非。 傳統青斑（圖片來源／吳嘉琳）相對於仰賴外銷市場，曾嬿竹則主要經營國內的傳統辦桌市場需要的青斑，她認為經營穩固的客羣「卡好按算」（易於事先規劃養殖量），建立自己穩固的通路。 由於傳統辦桌業者為出菜迅速、擺盤方便，相當講究石斑尺寸大小，尺寸較大的石斑魚反而在市場價格較差。 年輕一代的養殖戶曾嬿竹是塭豐村青年漁民，曾入選百大青農，她未跟隨潮流轉養龍虎斑，堅持養殖傳統青斑。
石斑魚屬於輻鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳。 石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。 牠們會把獵物吞噬，而不會用口把獵物逐片撕開；這是因為牠們的顎沒有很多牙齒，可是在咽頭裡的牙板可以碾碎食物。 牠們習慣等待魚、章魚、螃蟹、龍蝦等獵物靠近，而不會在廣闊的水域追逐獵物。 石斑種類價格 六帶石斑分佈於印度洋及太平洋西部，我國只見於南海，因其體側有6條斑帶而得名。 六帶石斑一般體長7—15釐米，體呈棕色，體側有6條褐色橫帶，帶間排列整齊，帶的寬度大於兩帶之間的距離。
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它的肉質比東星斑要寡淡不少，尾巴較短且左右叉開，而東星斑尾巴則扁平如扇子。 肉質鮮嫩的珍珠龍膽石斑魚，可以用砂鍋烹煮，或者是生炒，還可以把珍珠龍膽石斑魚煎成酥酥脆脆的龍虎斑酥，比一般的龍膽石斑，口感更加軟嫩有質感。 海紅斑是高經濟價值的食用魚，肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜。 香港有活魚作海鮮銷售，是香港出售的石斑中最昂貴的。
- 切片去魚鱗之後完全看不出來分別，但是煮過之後喫進嘴裡，差別就出來了。
- 不過，在意識到石斑魚數量的逐年減少，不少餐廳都表示不會再銷售石斑魚，而會用其它海鮮代替。
- 烹飪方式很多，不過做法越簡單，越能品嚐到極致的鮮美。
- 西星斑身上佈滿藍色或黑色斑點，整體呈褐色或灰綠色，主要分佈在印度-太平洋熱帶海域，包括臺灣南部、東北部及蘭嶼、綠島、澎湖海域。
- 美洲黑石斑魚體表旱深褐色或藍黑色，魚體側扁而粗壯，橢圓形，口大，體被細鱗，帶淡白或白斑，十分絢麗多彩，故還有翡翠斑、天星斑等稱呼。
除了在我國西沙、南沙羣島及海南島南部外，國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北達日本南部等海域也有分佈，被東南亞地區推為四大名魚之首。 兩大石斑優點兼具，著實是莫大的成功，日後的新興品種龍虎斑就這麼誕生了。 這麼一條用心研發出來的魚，不論是被用作冒充老虎斑的山寨版，或被當成劣質石斑，都是辜負了開發者的一片苦心。 由於龍虎斑的相關養殖技術已趨成熟，以往龍虎斑的價格經常浮動，但因目前臺灣產量供大於需，價格已滑落至合理及大眾化的階段。 且在野生捕獲的石斑魚越來越少，供需不足的情況下，海捕的石斑魚價格會不斷飆升，透過養殖方式所養殖的石斑魚，可以讓消費者更容易品嘗到不同石斑的美味外，在價格上更能替消費者節省一筆可觀的費用。 另外龍虎斑的出現，亦降低了養殖戶面對魚病的風險，也能讓消費者同時品嘗到龍膽石斑和老虎斑的特色，實屬難得的「雙贏」結果。
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黑石斑是一種名貴的海水養殖魚類，具有生長快、抗逆能力強、出肉率高、營養價值高等諸多優良品質，商品魚在國內市場上銷售價格為 元/公斤，據記載最大個體長2m，重176kg。 美洲黑石斑魚體表旱深褐色或藍黑色，魚體側扁而粗壯，橢圓形，口大，體被細鱗，帶淡白或白斑，十分絢麗多彩，故還有翡翠斑、天星斑等稱呼。 其肉質豐腴、口感鮮軟清爽、富含營養、骨刺少、骨肉容易分離，方便加工處理。 黑駁石斑魚又名珊瑚石斑魚，俗稱蘇鼠斑、黑虎麻，分佈於西太平洋區，包括印尼、菲律賓、南中國海、臺灣、所羅門、馬裡安那羣島及澳洲。 斑鰓棘鱸，俗稱泰星斑，因其早期是由泰國進口的星斑而得名。
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還有一個分辨方法就是老虎斑的體型要更大一些，重量可達40多斤，而最大的杉斑也只有6-7斤左右的大小。 價格上杉斑也比老虎斑要便宜不少，現每斤約合人民幣100左右。 鮭點石斑體型較長，體長約12-23釐米，呈橢圓形，側扁，頭長大於體高，口稍大，主要分佈於印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域。 藍身大斑石斑也有金錢斑的俗稱，不過因其體型巨大，且主要分佈在紅海、非洲東部至大堡礁，國內市場較為罕見，故在業內金錢斑一般指的是上文的玳瑁石斑。 因為東星斑的價值不菲，市場上經常有用其它的紅色斑點魚代替出售，如燕尾星斑。 燕尾星斑產量較多，捕獲後容易死亡，故魚販多會冷凍出售，價錢比東星斑便宜。
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老虎斑肉質鮮美，口感優於青斑，市場價格是青斑的二倍以上。 條暗色細紋雲紋石斑的油脂含量相比其它種類石斑魚略高，所以得名油斑，因日本相撲選手 … 龍虎斑 在最近十年異軍突起，尤其這兩年各大通路暢銷，從超商、臺灣傳統賣場、美式賣場、飯店等等，搶佔了龍膽石斑、青斑、老虎斑、野生老鼠斑、玳瑁石斑在市場上的比例，價格也被逼得一路下滑。 原因就在於，石斑魚是大家熟知的高級海水魚，其醇厚的香氣、彈牙的肉質，以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分，素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品，更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。 因應「食」的需求，石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟，市場貨源穩定。 鑲點石斑魚又名黑點格仔，分佈於印度至西太平洋區，在我國臺灣、澎湖海域亦有產出。
石斑種類價格: 常見的其他石斑魚
由於很多種類的石斑魚都是重要的食用魚，因此現在魚商養殖了不少的石斑魚；而在深海釣魚活動中，石斑魚是很受歡迎的魚類。 石斑種類價格2025 一些體型較小的石斑魚種會被養在水族館裡，但牠們的生長速度其實也非常快。 七帶石斑又名七帶斑，因其能在7-8℃的低溫環境下生存而又被稱作冷水石斑，其主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國及臺灣等沿岸。 褐石斑由於其體型外觀與油斑非常相似，十分容易混淆，因此又被稱作假油斑。
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七星斑的體型長且碩壯，體長可達120釐米，其身體及頭部呈橄欖色至紅褐色，頭、身體及鰭佈滿細小的藍點，胸鰭呈紅色，尾鰭後緣部分有不明顯深色帶。 巨石斑魚是一種經濟食用魚，已有人工養殖，清蒸食用最佳，需要注意的是由於其攝入的食物較雜，有可能含有熱帶海魚毒。 雲紋石斑，一般被稱為電紋石斑，因其油脂含量十分豐富，又被稱為油斑。 油斑主要產於北太平洋西部，我國東海和南海均有分佈。 石斑種類價格 寶石石斑體長，呈橢圓形，最大體長可達47釐米，通常體長為35釐米。 其頭部、體側及各鰭的色澤較淺，全身散佈著褐色、黃褐色或黃色的斑點，最大斑點有瞳孔般大小。
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圖為老虎斑（棕點石斑）也稱褐點石斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。 頭、身及所有鰭也有疏落的黑色圓點，部分小黑點與體上暗斑重疊。 龍虎斑又稱「珍珠龍膽」、「珍珠斑」，身上的黑褐色斑紋類似老虎斑但顏色略淺，但是各鰭的邊緣卻像龍膽石斑一樣，黃色帶有黑色斑點，是和老虎斑的最大不同。 龍虎斑的命名簡單明瞭，是由龍膽石斑和老虎斑配種而成的，龍虎班體型大小接近老虎斑，體色也略有相似，過去甚至有消費者和魚販疑似因認知不同而出現爭議。 石斑種類價格2025 其實龍虎斑可以視為改良版的老虎斑，成長較快，肉質較彈牙。
石斑種類價格: 老虎斑
密點石斑又名布氏石斑，俗稱芝麻斑，在潮汕又簡稱為麻斑，因全身佈滿像芝麻粒般微赤的圓點而得名，常年生活在海岸邊岸礁區裡。 頭部及體側褐色至灰綠色，頭部、體側及各鰭散佈著小於瞳孔的黑斑，背鰭基部後半部具三個黑斑，第一個斑最大且明顯，其尾鰭呈圓形狀。 其頭部、各鰭乃至全身一般呈淡黃、淡白或淺紅色，其斑紋一般呈六角形或圓形，分佈密集，反使全身呈現網狀圖案。 石斑種類價格2025 石斑種類價格 石斑種類價格2025 金錢斑的腹部在胸鰭基部前方具2條暗色帶；胸鰭斑點不甚顯著。
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一名網友在臉書上發文，提到自己都去買好市多的裸蛋糕回家給孩子當生日蛋糕，因為透過雙手擺上水果和裝飾品，這樣的回憶又更有紀念價值。 最後，還有內行人分享買到低價石斑魚的小撇步，「菜市場的石斑魚很新鮮，價格相比一半不到」、「我市場買活的石斑一斤400，好市多這價格一斤大概500，還是冷凍的」。 石斑種類繁多，分類上因體色常隨環境而變化，所以很. 養殖戶對於養殖種類的選擇因素可依據：苗供應量多少、價格高低、與二者之間的穩定程度，抗疫病能力、成長 … 2020年5月4日 — 石斑魚是許多餐廳婚宴的必備門面菜，二十年前，臺灣曾有石斑王國美稱，2010年兩岸簽訂ECFA協議，將石斑魚列入早收清單（免稅項目），讓臺灣石斑魚產業 … 幼魚(約長12cm)身體有3條不規則的寬闊黑色縱帶。
石斑種類價格: 龍膽石斑與龍虎斑 價格大不同
煮滾水放進魚肉配上薑絲和蔥段，林太太桌上這兩包真空包裝的魚，都是石斑，是一個是臺灣知名的龍膽石斑，一個是大陸近幾年大量養殖的龍虎斑。 切片去魚鱗之後完全看不出來分別，但是煮過之後喫進嘴裡，差別就出來了。 研究海洋和淡水生物的學者薛綺雯（Yvonne Sadovy）指出，香港與大陸為鄰，是環球石斑貿易的一個主要中心，在管理海產進口和銷售方面的條例已經過時，因此未能遵守國際公約和協定。
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花點石斑，又名花鸚斑、花英斑，因身上佈滿褐色斑點而得名。 花鸚斑主要分佈於印度、印度尼西亞、菲律賓、日本以及中國南海、臺灣恆春等海域。 東星斑顏色豐富，有藍色、紅色、褐色和黃色的品種，其中以紅色為最佳，紅中帶黑次之，略帶粉色和通體黑色最次。 東星斑的體形比一般石斑魚要小和長，其頭部細小，肉多且顏色雪白，十分鮮美。
細點石斑魚又名高體石斑、藍鰭石斑魚，主要分佈於西太平洋區，在我國臺灣、澎湖海域亦有產出。 其頭部及體側呈淡灰藍色，全身包括各鰭密佈著小黑斑及一些呈鋸齒狀、不現則狀的較大黑點，特徵顯著。 石斑種類價格 吻斑石斑魚主要產於印度洋至太平洋暖水海域，最大體長可達35釐米。 其頭部及體側呈淡色，全身佈滿了六角形暗斑，斑點間隔很小，因而形成白線條。
泰星斑頭部及身體呈紅色、橘紅或棕色、灰綠，全身佈滿藍色遠點，頭部亦有少量斑點，而腹部則無斑點，接近後緣處有黑色縱帶。 目前珍珠龍膽石斑魚的商品魚在早兩年利潤吸引下，大量養殖戶湧進該市場，產量逐年增加，市場價格也有所下降，一斤左右的珍珠龍膽市場價格在50元/斤以上，一斤半以上的珍珠龍膽魚市場價格在45-50元/斤左右。 珍珠龍躉又稱沙巴龍躉、龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚，其肉質細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，花紋呈斑斕狀，十分好看。 金錢斑是一種高階的食用魚類，其價格昂貴，肉質雪白細嫩，十分鮮美，是為魚中上品。 烹飪方式很多，不過做法越簡單，越能品嚐到極致的鮮美。
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褐石斑是一種具有經濟效益的食用魚，可人工養殖，野生品種主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國、香港及臺灣等沿岸。 寶石石斑俗稱流氓格仔、糯米格仔、白尾鱠，因全身不滿寶石狀的斑點而得名。 寶石石斑主要產於印度洋至西太平洋海域，國內則主要分佈南海、南海諸島、廣東沿海、臺灣，尤於澎湖及南部海域最多。 紅九棘鱸又稱宋氏九刺鮨，俗稱紅瓜子斑、網紋鱠、紅舵，因全身佈滿有褐紅色或深棕色小點而得名，呈橙紅色至黃褐色。 紅瓜子斑主要分佈在中國南海諸島、海南島、澎湖列島；在印度洋非洲東岸至太平洋中部，北達日本，南至澳大利亞亦有分佈。 鞍帶石斑魚，俗稱龍躉、龍膽石斑、花尾龍躉、豬羔斑、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚等，是石斑魚中體型最大的種類，故也稱為“石斑之王”。
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它的頭部、體側、胸部等部位均有黑褐色斑點，另外頭部和體側還會散佈著白色斑點及斑塊。 巨石斑魚又名鱸滑石斑，主要分佈在印度洋至太平洋海域，在我國臺灣海域亦有。 其體型較長，整體呈橢圓形，側扁而粗壯，體長一般為100釐米左右，最長可達200釐米，重達400斤。 巨石斑魚呈淡灰綠色或褐色，全身散佈著暗橘紅色或深褐色的圓形深色斑點，斑點中央色澤較周圍深，另外在背鰭有一大型的暗色斑塊，有個別還會有5條暗色垂直斑紋。
從事漁業的香港人士指出，香港紅斑（Hong Kong Grouper）原本常見於福建沿岸，但因包括香港人在內的廣東人雜食，市場需求大，在近20年過度捕撈，接近枯竭。 石斑魚喜歡鑽挖石罅，清除積存在罅中的沙石，令這些隙縫成為其他生物的良好棲所。 假如石斑魚數量不足，會令這些「住所」的供應量不足。 另一方面，作為雜食性動物，石斑魚會捕捉其他較小的魚類，甲殼類如螃蟹和龍蝦，還有章魚這種軟體動物，都是石斑魚的主要食物。 石斑魚是雌雄同體魚類，成長時間需要10年以上，許多幼魚未及成長即被人捕獲，令成功繁殖的機會銳減，魚的數量大幅下跌。
石斑種類價格: 水產海鮮
上下頷具犬齒，背鰭有七或八棘，尾鰭微內凹形，魚身具特出之顏色圖案。 東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。 藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上佈滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為“星斑”，至於“東”字，是因為它產自中國東部的東沙羣島。 價格不同、口感不同，但實際走一趟市場，兩種石斑都有。 不過對消費者來說，要分辨龍膽石斑和龍虎斑實在不容易。 由於數量下跌，需求卻不斷上升，無良漁民不惜使用稀釋的山埃捕魚，雖然能捕捉一定數量的大小石斑，卻把魚苗（俗稱魚毛）毒殺。